Trekk seien i en deilig lake med chili og koriander. Sei og grønnsaker skal avkjøles i laken. Derfor må du forberede retten i litt tid før den skal serveres.
Skjær sei i store terninger, og gulrot og pastinakk i tynne strimler.
Lake:
Finhakk chili. Ha alle ingrediensene til laken i en kasserolle, kok opp og la laken trekke på middels varme ca. 10 minutter. Legg sei, gulrot og pastinakk i kokelaken, gi dem et raskt oppkok, trekk kasserollen av varmen, og avkjøl sei og grønnsaker i laken.
Avokadomos:
Press saften av lime, og fjern skall og stein fra avokado. Finmos avokadokjøtt sammen med limesaft og olivenolje til en fyldig mos. Smak til med salt og pepper, og rør inn finhakket koriander.
Soyasirup:
Press saften av lime, finhakk koriander og riv ingefær. Bland sammen ingrediensene til soyasirupen og la den trekke i 1 time.
Loff:
Skjær daggammel loff eller lyst brød i stenger. Du kan enten ristet dem i tørr panne eller sprøsteke dem i smør.
Servering:
Anrett sei og grønnsaker på avokadomos, med litt soyasirup over og små stykker ristet loff ved siden.
Andre spennende måter å utnytte denne flotte fiskeråvaren på finner du her
Her får du svært så praktiske kokketips
Sendt inn av Godfisk.no
Chile
New Zealand
Tyskland
Sør-Afrika
USA
