Sursyltet sei med avokadomos og soyasirup

Skjær sei i store terninger, og gulrot og pastinakk i tynne strimler. 

Lake:
Finhakk chili. Ha alle ingrediensene til laken i en kasserolle, kok opp og la laken trekke på middels varme ca. 10 minutter. Legg sei, gulrot og pastinakk i kokelaken, gi dem et raskt oppkok, trekk kasserollen av varmen, og avkjøl sei og grønnsaker i laken. 

Avokadomos:
Press saften av lime, og fjern skall og stein fra avokado. Finmos avokadokjøtt sammen med limesaft og olivenolje til en fyldig mos. Smak til med salt og pepper, og rør inn finhakket koriander.

Soyasirup:
Press saften av lime, finhakk koriander og riv ingefær. Bland sammen ingrediensene til soyasirupen og la den trekke i 1 time.

Loff:
Skjær daggammel loff eller lyst brød i stenger. Du kan enten ristet dem i tørr panne eller sprøsteke dem i smør. 

Servering:
Anrett sei og grønnsaker på avokadomos, med litt soyasirup over og små stykker ristet loff ved siden.

Andre spennende måter å utnytte denne flotte fiskeråvaren på finner du her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips