På samme måte som flesk og duppe er innlandets hverdagskost, er torsk med flesk og poteter, kystfolkets. Denne oppgraderte utgaven er så god at den kan serveres som enten hovedrett, smårett eller forrett.
Kok egg til smilende. 6 minutter. Avkjøl og skrell. Del eggene i to.
Kok poteter til al dente. Avkjøl. Del i to eller skiveravhengig av størrelse.
Riv pepperroten. Del kapersene i to.
Skjær sideflesket i terninger og sprøstek.
Sett termometeret i torskefiletens tykkeste parti. Fyll en kjele med 5 cm vann. Legg en rist i bunnen og legg fiskestykket opp. Dryss over salt. Kok opp og la dampe til kjernetemperaturen er på 40 grader. Avkjøl.
Smør kremost på brødskivene. Legg på potetene.
Del torskefileten opp i flak. Legg oppå potetene. Topp med egg, kapers, gressløk pg revet pepperrot. Kvern over salt og pepper.
Tips:
Hvis du skjærer rugbrødet på langs får du store nok skiver. Alternativt kan du bruke to skiver per porsjon.
Her ligger det veldig mange oppskrifter med torsk
Se våre andre oppskrifter med flesk
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Her får du vært så praktiske kokketips
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av
Frankrike
Tyskland
Frankrike
Belgia
Frankrike
Italia
Norge
Tyskland
