Skjær/klipp soppen i biter. Ha smør i en kjele, legg soppen i og la dette koke sammen i et par minutter.
Strø hvetemel over og rør godt om. Ha i buljongen, litt om gangen. Rør godt og kok opp mellom hver gang du sper med buljong. Smak til med tomatpuré og ost.
La alt koke i ca. 10 minutter. Ha til slutt i fløten og sitronsaften. Smak til med salt og pepper. Strø persille over og server suppen god og varm.
Tips: Jeg har erfart at suppen blir kraftigere og mer smakfull hvis jeg bruker litt mer både av ost og tomatpuré enn det som står i oppskriften. Smak deg frem. En dråpe balsamico eller soyasaus gjør seg alltid til slutt.
