- Legg laksefileten på et egnet fat.
- Bland salt og sukker og gni inn i laksefileten. Kvern over pepper.
- Blant tyttebærsyltetøy og olje og fordel over.
- Riv av rosmarinbladene og fordel over fileten.
- Dekk til med plastfolie og sett kaldt i minst en time hvis du skal steke fisken.
- Hvis du skal bruke den gravet, må den ligge i kjøleskap over natten. Aller helst bør du snu den i løpet av kvelden.
- Som hovedrett:
Skrap bort bærene og rosmarinen. - Del opp fileten i fire stykker og stek i panne i smør noen minutter på hver side.
- Server med potetmos laget med godt smør eller pastinakkpure og båtpoteter.
- Til koldtbord:
Skjær i skiver og server med rømme og eventuelt god sennep.
Her finner du veldig mange oppskrifter på laks, ørret og røye
