Kok og rens potetene når de er lett avkjølte. Skjær i tynne skiver.
Løken og sellerien renses og skjæres i tynne skiver før den blansjeres i vann tilsatt smør, ca. 2 minutter. Avkjøl lett.
Bland potet og løk.
Bland sennep, eddik, sukker/honning, salt og litt pepper. Bland med potet-, selleri- og løkskiver.
Stek bacon i biter sprøtt.
Dryss persille over salaten like før servering. Samt evt sprøstekte baconbiter. Server med grønn salat og godt brød.
Lun potetsalat kan også serveres som tilbehør (uten bacon) til stekte kjøtt- og fiskeretter eller på et koldtbord.
