Stek uerfileten i varm panne i litt olivenolje. Dryss over salt og nykvernet pepper.
Aioli:
Kjør eggeplommer, sitronsaft og hvitløk i en foodprocessor. Spe med olivenolje. Smak til med salt og pepper.
Legg litt ruculasalat på en lompe eller tortilla. Legg på den varme fisken og en stor skje med aioli. Legg på skiver eller biter av tomat og rull lompen forsiktig sammen. Server som håndmat eller på tallerken.
Tips:
Lag en enkel aioli av majones og presset hvitløk. Smak til med sitronsaft og ev salt og pepper.
