Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Pisk egget sammen med halvparten av melken og hell blandingen ned i gropen. Rør deretter innholdet i bollen godt sammen.
Tilsett resten av melken under stadig omrøring, deretter 1 skje kaldt vann og smøret som har smeltet.
Fyll deigen over i en smurt ildfast form. Stek puddingen i 15-18 minutter ved 175-190 C. Skru deretter varmen i stekeovnen opp til 250 C og ta puddingen ut når den er blitt gyllen oppå. Server den straks.
Denne "puddingen" erstatter i mange tilfeller poteter ved engelske måltider, oftest som tilbehør til stek.
