La den norske nykålen spille hovedrollen. Her får du tips til hvordan du går fram

Oppskrifter med nykål

Laks er intet unntak

 

Sprøstekt laks med nypotet, nykål og rømmesaus

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time og 15 minutter

Ingredienser

600 g
norsk laksefilet med skinn som er skrapet fri for skjell
10 g
salt
4 dl
rømme
stk
noen dråper sitron
Grønnsakene
450 g
nykål eller spisskål i 4 båter
3 ss
smør
400 g
småpotet
stk
olivenolje
1 stk
sitron i båter
2 dl
vann
Send handleliste

Fremgangsmåte

Nykålen:
Rens kålen og del den opp i fire store båter - pass på at stilken er intakt slik at båtene ikke deler seg opp.

Kok opp godt saltet vann (1 ss salt pr liter vann) og ha i kålen. Gi den et raskt oppkok (blansjere) til den såvidt er mør, ca 1-2 minutter.

Avkjøl kålen i isvann etter at den er ferdig blansjert. La den renne av på et kjøkkenhåndkle etter at den er avkjølt.

Kok opp 2 dl vann tilsatt 3 ss smør og varm kålen i dette rett før servering. Smak til med salt og pepper.

Nypotetene:
Ha nypotetene i en ildfast form og bland godt med sitron og olivenolje. Stek potetene i ovn på 180 gr i ca 30 min. Del nypotetene i to dersom de er store.
 
Laksen:
Skjær laksen i biter på 150 gram. Stek den i litt olje med skinnsiden ned over middels høy varme slik at skinnet blir sprøtt.

Dryss salt på filetsiden. Ikke snu fisken, skinnet skal bli sprøtt og filetsiden skal fortsatt ha en rå kjerne når laksen er ferdig. Ta ut laksen og hold den varm.

Tilsett rømmen i stekepannen og la den koke litt. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og eventuelt litt revet sitronskall.

Legg opp poteter og kål på tallerkenen med laksen over og ha rømmesausen rundt.

Tips: Nykålen kan godt byttes ut med spisskål.

De beste lakseoppskriftene finner du her

Les mer om ferskpoteten her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av

Foto: Tom Haga

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Hollandaisesaus Kalkunbryst Kyllingfilet Laks Mat Mest lest Nykål Oppskrifter Sommermat Spekeskinke Vårmat

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen