Dagens rett

Blomkålgrateng med skinke og ost

Alt som gratineres går i en egen mage, husk å lage stor porsjon

Det merkes at vinteren for alvor er på vikende front, og da er lettlagete, varmende og smakfulle oppskrifter midt i blinken. Prøv bare selv.

Redaksjonen

28 April 2021 - 00:00

Blomkålen er manges favorittgrønnsak, og det er nesten ubegrenset hvor mye godt du kan lage av den. Nå mens vi venter på den norske blomkålen, som er så god at den kan spises rå, bruker vi importblomkål til en favoritt som denne.

Fristende blomkålretter finner du her

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Blomkålgrateng med skinke og ost

Fremgangsmåte

Del blomkålhodet i store buketter. Stilk og blad kan hakkes. Grovhakk løken. Kok dette i vann tilsatt buljongterning til det såvidt er mørt. Sil av og ta vare på kokevannet.

Bland blomkål og løk med røkt skinke og ha dette i en ildfast form. Varm stekeovnen til 230-250 grader.

Saus:

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele. Rør inn mel og la dette frese sammen i ett minutt, men uten å ta farge. Spe med varm melk under omrøring, justér så med kokekraften fra blomkålen til du får en jevn saus. La den småkoke i et par minutter. Trekk kjelen av varmen og rør inn osten litt ad gangen til denne er smeltet. Smak sausen til med salt, pepper og eventuelt muskat.

Hell sausen i formen og la den stå midt i ovnen til sausen bobler og begynner å få farge.

Tips:

Gratengen blir selskapsfin og ekstra pikant med følgende enkle knep: Erstatt løk med purre. Bruk fløte og hvitvin i stedet for melk. Sausen kan også smakes til med litt skarp sennep og evt. estragon. Ristet loff som tilbehør.

Se flere gode gratenger

Flere herlige retter med blomkål finner du her

Her finner du enda flere fristende grønnsaksretter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Villa Chiòpris Pinot Grigio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 165.00 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Baladin Super Bitter

Italia

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Kinn Kveldsbris

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 97.00 kr Basisutvalget

90 POENG
Kühling-Gillot Qvinterra Riesling trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 153.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Schätzel Naturweiss

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Rosaura

Volum: l Pris: 146.90 kr

85 POENG