Som alle andre retter avhenger resultatet av gode råvarer. Skinken bør være fra en leverandør som er kjent for kvalitet (ikke billigskinke fra butikken), den kan vært røkt eller naturell. Den røykte karakteren matcher riktignok de andre ingrediensene ekstra godt.
Avocadoen og mangoen må være perfekt modne.
Det er egentlig det som er viktig å poengtere i denne saken. Så er det bare å sette i gang.
