- Om du har et helt stykke røkt skinke, skjærer du den i 5 mm tykke skiver eller strimler. Store skinkeskiver rives i mindre biter.
- Skyll ruccolaen. Kutt løk, del mango og avokado i skiver. Drypp sitronsaft over avocadoen.
- Fordel alt i en salatbolle.
- Hell dressingen over salaten og vend den inn.
- Dryss pinjekjernene over til slutt.
Dressing:
Ha ingrediensene i et glass med lokk og rist godt.
Tips:
Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge.
Lyst til å lage en annen salat så finner du mange her
Her finner du 25 oppskrifter for en lettere, men definitivt ikke kjedelig meny
