Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
Schiavenza Prapò Barolo 2007 (52380) er svært konsentrert med god sødmefylt kjøttfull frukt, god friskhet og fasthet. En vin som vil utvikle seg minst 12 år i kjelleren og som bør innom en karaffel et par timer i dag. Server den da til kjøttretter med mye smak.
Den henter sine druer fra en enkeltvinmark ved navn Prapò med sørøstlig eksponering. Kombinasjonen med et kalkholdig jordsmonn gir viner med veldig god syrestruktur. Druene plukkes når de er helt modne i annen halvdel av oktober og gjennomgår en tradisjonell relativt lang gjæring i glasskledde sementtanker. Temperaturen holdes på 25 til 30 grader. Modningen finner sted i slavonske 20 til 40 hl store fat i tre år.
Les mer om tradisjonell fremstilling
«Lillebroren» Schiavenza Barolo 2007 (45261), laget av druer fra flere av produsentens vinmarker i Serralunga. Den er noe mer drikkeklar med en svært så deilig munnfølelse og med det for nebbiolodruen så typiske lakrispreget. Drikkevennligheten til tross, den tåler fint åtte år i kjelleren.
Like drikkeklar, men også med et middels langt lagringspotensial er Schiavenza Barbera d'Alba 2010 (45262) som nyter godt av 2010-årgangens gode friskhet og fruktighet. En herlig vin til det meste av kjøttretter.
