Dagens rett

Biff i bagett med ekstra trøkk fra chimchurri

Det er altså chimichurrisausen som setter fart på smaksløkene i denne oppskriften med biff i bagett.

Aase E. Jacobsen

17 Oktober 2025 - 00:20

Chimichurri, hva er nå det, tenker du kanskje? Spør du en argentiner får du et bredt smil tilbake, for det er et klassisk tilbehør til argentinske grillretter.

Den har mange likhetstrekk med italienernes gremolata, men inkluderer ofte også andre urter enn persille.

Chimichurri som antas å ha fått navn fra baskiske innvandrere i Argentina, bidrar med syrlighet og lett pønsj fra hvitløken, men er altså ikke sterk.

Biffsmørbrødet kan også lages på andre måter

Bagett med biff og chimichurri

Fremgangsmåte

Pensle biffer med olje og krydre med salt og pepper.
Grill biffene på middels sterk varme i 2-3 minutter på hver side.
Når kjøttsaften begynner å piple på oversiden kan du snu biffene, og steke dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem.
La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det opp i tynne skiver.
Del opp bagetter. Smør på kremost og ha på tomat, biffkjøtt og chimichurrisausen.
Chimichurrisaus:
Ha urter, hvitløk, salt og pepper i en foodprosessor.
Tilsett rødvinseddik, sitronsaft og olje i en tynn stråle under kjøring.
Sausen er ferdig når alt er pent blandet.
Sett den til siden og la smakene marinere seg.
Serveres romtemperert. Kan holde seg i kjøleskapet.
Lag gjerne sausen en stund i forveien slik at smakene får satt seg, da blir den ekstra god.

Her kan du forsyne deg av veldig mange oppskrifter på sandwich

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Pertois-Moriset L'Assemblage Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 439.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Berne Inspiration Rosé

Frankrike

Volum: 1.50 l Pris: 549.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Amundsen Ink & Dagger Modern Day IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 47.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Weinert Carrascal Chardonnay

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 154.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Villa Wolf Pinot Noir

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Basisutvalget

80 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Denne maten blir laget med Miles Davis som improvisasjonskilde

Bruno Verjus bak tostjerneren Table i Paris følger jazzlegenden Miles Davis’ tilnærming når han skaper sitt kjøkken. Uten regler. Selv mener han at han er for gammel til å gjennomføre revolusjonen, det overlater han til sine unge kokker.

Les hele saken

Gammel leirkrukketradisjon får nytt liv

Bruk av talha er opprinnelig en tradisjon knyttet til underområdet Vidigueira i Alentejo, men leirkrukkene kan brukes over hele Alentejo, såframt reglene følges. Men det finnes motstemmer som ønsker å endre på dette.

Les hele saken

Guide

La deg friste til å prøve en ny oppskrift med asparges

I vår kokebok finnes det i alt 180 oppskrifter med asparges, her er et knippe du må prøve.

Les hele saken

Dagens rett

De hvite aspargesene fortjener å spille hovedrollen som her med kremet saus og spekeskinke

La det være sagt med en gang: Det er de hvite aspargesene som er de beste. Kokt til perfeksjon er de rett og slett sublime, Og veldig lett å lykkes med.

Les hele saken