Chimichurri, hva er nå det, tenker du kanskje? Spør du en argentiner får du et bredt smil tilbake, for det er et klassisk tilbehør til argentinske grillretter.
Den har mange likhetstrekk med italienernes gremolata, men inkluderer ofte også andre urter enn persille.
Chimichurri som antas å ha fått navn fra baskiske innvandrere i Argentina, bidrar med syrlighet og lett pønsj fra hvitløken, men er altså ikke sterk.
Biffsmørbrødet kan også lages på andre måter
Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Baguette med biff og chimichurri
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Pensle biffer med olje og krydre med salt og pepper. Grill biffene på middels sterk varme i 2-3 minutter på hver side. Når kjøttsaften begynner å piple på oversiden kan du snu biffene, og steke dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det opp i tynne skiver.
Del opp baguetter. Smør på kremost og ha på tomat, biffkjøtt og chimichurrisausen.
Chimichurrisaus:
Ha urter, hvitløk, salt og pepper i en foodprosessor. Tilsett rødvinseddik, sitronsaft og olje i en tynn stråle under kjøring. Sausen er ferdig når alt er pent blandet.
Sett den til siden og la smakene marinere seg. Serveres romtemperert. Kan holde seg i kjøleskapet.
Lag gjerne sausen en stund i forveien slik at smakene får satt seg, da blir den ekstra god.
Foto: Marit Svenningsen
Sendt inn av Matprat.no
