Dagens rett

Biff i bagett med ekstra trøkk fra chimchurri

Det er altså chimichurrisausen som setter fart på smaksløkene i denne oppskriften med biff i bagett.

Aase E. Jacobsen

16 Oktober 2025 - 23:20

Chimichurri, hva er nå det, tenker du kanskje? Spør du en argentiner får du et bredt smil tilbake, for det er et klassisk tilbehør til argentinske grillretter.

Den har mange likhetstrekk med italienernes gremolata, men inkluderer ofte også andre urter enn persille.

Chimichurri som antas å ha fått navn fra baskiske innvandrere i Argentina, bidrar med syrlighet og lett pønsj fra hvitløken, men er altså ikke sterk.

Biffsmørbrødet kan også lages på andre måter

Bagett med biff og chimichurri

Fremgangsmåte

Pensle biffer med olje og krydre med salt og pepper.
Grill biffene på middels sterk varme i 2-3 minutter på hver side.
Når kjøttsaften begynner å piple på oversiden kan du snu biffene, og steke dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem.
La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det opp i tynne skiver.
Del opp bagetter. Smør på kremost og ha på tomat, biffkjøtt og chimichurrisausen.
Chimichurrisaus:
Ha urter, hvitløk, salt og pepper i en foodprosessor.
Tilsett rødvinseddik, sitronsaft og olje i en tynn stråle under kjøring.
Sausen er ferdig når alt er pent blandet.
Sett den til siden og la smakene marinere seg.
Serveres romtemperert. Kan holde seg i kjøleskapet.
Lag gjerne sausen en stund i forveien slik at smakene får satt seg, da blir den ekstra god.

Her kan du forsyne deg av veldig mange oppskrifter på sandwich

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Pertois-Moriset L'Assemblage Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 439.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Berne Inspiration Rosé

Frankrike

Volum: 1.50 l Pris: 559.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Amundsen Ink & Dagger Modern Day IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 47.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Weinert Carrascal Chardonnay

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 154.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Villa Wolf Pinot Noir

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Basisutvalget

80 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Ny favoritt fra Dão i Portugal som makser god vinvaluta

Fra produsenten med det litt uvanlige navnet, kommer en pen håndfull svært vellagete viner i et ytterst gunstig prisleie.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken