Dagens rett

Foto: (Alf Börjesson)

Slik lager du blåskjell i hvitvin på fransk vis: moules mariniere

Blåskjell som på fiskerkonas vis er den norske betydningen av moules mariniere. En veldig lettlaget, men også riktig måte å presentere ferske blåskjell på.

24 Juli 2024 - 23:00

Det finnes utallige måter å lage blåskjell på. Men fiskerkonas vis er kanskje den mest klassiske av dem alle. Bare plukk med deg et nett med ferskplukkete blåskjell og middagen er snart i havn.

Se alle våre oppskrifter med blåskjell

Blåskjell Moules Mariniere

Fremgangsmåte

Skyll blåskjellene godt i kaldt vann, og skrap løs eventuelle byssustråder og rur fra skjellene.
Kontroller at alle skjellene er lukket. Knips på de skjellene som er åpne, dersom de ikke lukker seg er de døde og skal kastes.
Finhakk selleri, løk og purre og stek dette i en stor kjele i litt smør til løken er blank.
Legg i blåskjellene og ha i vinen og fløten. Legg på lokk og sett over sterk varme.
Kok skjellene til de har åpnet seg. Rør rundt i kjelen et par ganger for å sikre jevn koking. Dette tar bare noen minutter.
Rør inn dine favoritturter og server blåskjellene rykende varme rett fra gryten med godt brød eller pommes frites ved siden av.

Se alle de fristende oppskriftene med blåskjell

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Norges sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 114.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Trimbach Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Tio Pepe Fino

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Brocard Sainte Claire Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 323.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Pieropan Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Laroche Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 245.00 kr Basisutvalget

85 POENG
Grand Fief de la Cormeraie Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Marinert breiflabb i krydret kokossuppe setter fart på smaksløkene

Her er både fisken marinert med masse krydder samtidig som suppen har et godt kryddersting.

Les hele saken

Dagens rett

Viltsesongen er i gang: Med en slik klassiker på middagsinvitasjonen får du ja fra alle

Her fylles Wellington-en med hjortefilet og tilbehør med smak av norsk natur, nemlig einerbærsaus. Bedre festmiddag enn dette finnes knapt.

Les hele saken

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Ukens drink

Green Room - eplemartini

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Apple martini eller appletini var en stor hit på 2000-tallet. Den gang som en miks av vodka og eplesnaps. Denne versjonen er mye mer interessant.

Les hele saken

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken