Dagens rett

Bli med å feire samefolkets dag

På vår nasjonaldag nummer to må det selvsagt være reinsdyr på menyen. Denne oppskriften er perfekt etter en lang arbeidsuke.

Redaksjonen

06 Februar 2015 - 02:05

Den 6. februar feirer vi samefolkets dag i Norge, og det betyr også reinsdyr på festmenyen.

Reinsdyr er noe langt mer enn bare finnbiff, og det er noe av det mest eksotiske og mest smaksrike kjøttet vi har her til lands.

I dag foreslår vi en litt annen variant på den klassiske finnbiffen. Men like godt smaker den.

Lekre oppskrifter og alt om reinsdyr leser du her

Her kan du registrere deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Pannerett med reinsdyr

Fremgangsmåte

Del potetene i båter og rosenkålen i to. Vend dem sammen med rosenkål i olje, salt og pepper.
Legg grønnsakene i en ildfast form. Stekes på 200 grader i ca 30 minutter.
Reinsdyrskav:
Stek halvtint reinsdyrskav over høy varme i panne med smør og olje til kjøttet har fått farge.
Tilsett crème fraîche, vann og buljongterning, rør om og kok i ca. 10 minutter.
Smak til med salt og pepper og tabasco.
Fordel ferdig stekt rosenkål og potetbåter i pannen med reinsdyrskavet. Dryss over tyttebær og hakket timian.

Tips: Bruk gjerne skav fra annet vilt eller lam til denne retten. Skav lager du enkelt selv ved å skjære kjøttet mens det er halvfryst.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

M. Chapoutier Les Meysonniers

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ogier 100% Grenache

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
A.A. Badenhorst Secateurs Vintage Red Wine

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
David Reynaud Beaumont Crozes-Hermitage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 584.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Ogier Artesis Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 499.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Er ripsene i hagen modne, skal du bake denne herlige sjokoladekaken

Denne uken gir vi deg oppskriften på en kontrastfylt kake. En saftig mørk sjokoladebunn toppet med et tykt lag hvit krem og fristende røde rips.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Riesling og chardonnay slik du ikke kjenner den

Det er ikke bare at disse vinene kommer fra en anonym adresse i Rheinhessen, men stilen bidrar til å skape ny interesse for Tysklands viktigste og hurtigst voksende vinstiler.

Les hele saken

Ukens vin

Tester

Basisnyheter: Denne gode gamle kjenningen er på topp sammen med en håndfull andre godbiter

De beste basisnyhetene i juli fyller akkurat en handlekurv. Slik sikres du både unike og prisgunstige viner til sommermenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Er ripsene i hagen modne, skal du bake denne herlige sjokoladekaken

Denne uken gir vi deg oppskriften på en kontrastfylt kake. En saftig mørk sjokoladebunn toppet med et tykt lag hvit krem og fristende røde rips.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Riesling og chardonnay slik du ikke kjenner den

Det er ikke bare at disse vinene kommer fra en anonym adresse i Rheinhessen, men stilen bidrar til å skape ny interesse for Tysklands viktigste og hurtigst voksende vinstiler.

Les hele saken