Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Drikke
original.jpg

Burgunder på «billigsalg»

Denne burgunderen gir svært god valuta for pengene. Dessuten er den biodynamisk framstilt.
Aase E. Jacobsen
31 Oktober 2013 - 06:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. Jacobsen Foto: Gunnar Mjaugedal

Didier Montchovet Pommard 2010 (4841) er et regelrett kupp med sin imponerende frukt, supre munnfølelse og gode fasthet. En nydelig vin som nyter godt av 2010-årgangens strålende frukt og fine tanninstruktur. Den vil utvikle seg i minst åtte år og tar mer enn gjerne imot en runde i karaffelen i dag.

Godt terroiravtrykk

Produsentens øvrige viner er også pent priset. Særlig er «enkleste» nivå, Didier Montchovet Hautes Côtes de Beaune Blanc 2010 (4847) og Didier Montchevet Hautes Côtes de Beaune 2011 (4846) ,

gunstig sammenlignet med andre rimeligere burgundere og byr på god vin for pengene i begge kulører.

Her får du veldig ren og god frukt med godt terroiravtrykk.

Den dyreste i porteføljen, Didier Montchovet Puligny-Montrachet 2011 (4843) , ligger mer der den skal ligge. Men er også en veldig god representant for sin appellasjon.

Den henter sine druer fra en parsell med 60 år gamle vinstokker som vokser i et svært kalkholdig jordsmonn, som jo kjennetegner nettopp denne appellasjonen. Konsentrasjonen er veldig god, omtrent på premier cru-nivå. En flott vin til rike sjømatretter.

Fritatt for skatt

Didier Montchovet Beaune Premier Cru Vignes Franches 2008 (4842) er som mange viner fra Beaune- appellasjonen ganske robust,

men det er også en vin som tåler lagring godt og som fortjener saftig kjøtt med en del fett. Druene kommer fra en veldig gammel parsell omringet av murer. Navnet forteller at den i sin tid hadde skattefritak og tilhørte tidligere Hospices de Beaune.

Les mer om Hospices de Beaune her

Bak disse vinene står Didier Montchovet som er en pioner innen biodynamisk vinframstilling i Burgund. Allerede i 1984 da han startet opp med en halv hektar, satset han på biodynamisk dyrking. Fem år etter sluttet han i jobben som ønologkonsulent.

Les mer om biodynami i Burgund

Vinene hans er derfor gode vitner om at biodynamisk dyrking er et langsiktig prosjekt. Jorden trenger tid for å tilpasse seg et naturlig regime. En ting er at det tar tre år før man får sertifisering. De fleste som jobber på denne måten mener det tar minst 7-8 år før alle giftstoffene fra det gamle regimet er borte og plantene jobber helt naturlig.

Hjelper andre

Men Didier hadde en stor fordel og det var at de to store parsellene En Cras og En Bignon, på henholdsvis 4 og 5 hektar, som han overtok i 1990, ikke hadde vært dyrket siden før phylloxera. Derfor hadde de heller aldri blitt utsatt for plantevernmidler.
Siden 2006 har han hatt hjelp av kona Joëlle. Samtidig etablerte de en negociantvirksomhet for å hjelpe andre biodynamikere med å få vinene på markedet. Blant andre puligny-en er laget av «andres» druer, men under strengt oppsyn av Didier og Joëlle.
 
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag , altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis . Les mer her (klikk) og bli abonnent.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Disse 1090 produktene kan du velge mellom fra fredag 5. mars

Kos deg med viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

UGB921-16x9.jpg
Godbiter i pollisten
Noe ekstra prisgunstig og solid til vinkjelleren.

Dette er et ypperlig alternativ når Burgund-pinot er for dyrt

En beaujolais fra en av de fremste cru-ene byr på fantastisk valuta for pengene.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her