Drikke
Burgunder på «billigsalg»

Burgunder på «billigsalg»

Denne burgunderen gir svært god valuta for pengene. Dessuten er den biodynamisk framstilt.
Aase E. Jacobsen
31 Oktober 2013 - 07:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. Jacobsen Foto: Gunnar Mjaugedal

Didier Montchovet Pommard 2010 (4841) er et regelrett kupp med sin imponerende frukt, supre munnfølelse og gode fasthet. En nydelig vin som nyter godt av 2010-årgangens strålende frukt og fine tanninstruktur. Den vil utvikle seg i minst åtte år og tar mer enn gjerne imot en runde i karaffelen i dag.

Godt terroiravtrykk

Produsentens øvrige viner er også pent priset. Særlig er «enkleste» nivå, Didier Montchovet Hautes Côtes de Beaune Blanc 2010 (4847) og Didier Montchevet Hautes Côtes de Beaune 2011 (4846) ,

gunstig sammenlignet med andre rimeligere burgundere og byr på god vin for pengene i begge kulører.

Her får du veldig ren og god frukt med godt terroiravtrykk.

Den dyreste i porteføljen, Didier Montchovet Puligny-Montrachet 2011 (4843) , ligger mer der den skal ligge. Men er også en veldig god representant for sin appellasjon.

Den henter sine druer fra en parsell med 60 år gamle vinstokker som vokser i et svært kalkholdig jordsmonn, som jo kjennetegner nettopp denne appellasjonen. Konsentrasjonen er veldig god, omtrent på premier cru-nivå. En flott vin til rike sjømatretter.

Fritatt for skatt

Didier Montchovet Beaune Premier Cru Vignes Franches 2008 (4842) er som mange viner fra Beaune- appellasjonen ganske robust,

men det er også en vin som tåler lagring godt og som fortjener saftig kjøtt med en del fett. Druene kommer fra en veldig gammel parsell omringet av murer. Navnet forteller at den i sin tid hadde skattefritak og tilhørte tidligere Hospices de Beaune.

Les mer om Hospices de Beaune her

Bak disse vinene står Didier Montchovet som er en pioner innen biodynamisk vinframstilling i Burgund. Allerede i 1984 da han startet opp med en halv hektar, satset han på biodynamisk dyrking. Fem år etter sluttet han i jobben som ønologkonsulent.

Les mer om biodynami i Burgund

Vinene hans er derfor gode vitner om at biodynamisk dyrking er et langsiktig prosjekt. Jorden trenger tid for å tilpasse seg et naturlig regime. En ting er at det tar tre år før man får sertifisering. De fleste som jobber på denne måten mener det tar minst 7-8 år før alle giftstoffene fra det gamle regimet er borte og plantene jobber helt naturlig.

Hjelper andre

Men Didier hadde en stor fordel og det var at de to store parsellene En Cras og En Bignon, på henholdsvis 4 og 5 hektar, som han overtok i 1990, ikke hadde vært dyrket siden før phylloxera. Derfor hadde de heller aldri blitt utsatt for plantevernmidler.
Siden 2006 har han hatt hjelp av kona Joëlle. Samtidig etablerte de en negociantvirksomhet for å hjelpe andre biodynamikere med å få vinene på markedet. Blant andre puligny-en er laget av «andres» druer, men under strengt oppsyn av Didier og Joëlle.
 
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag , altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis . Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing
Dagens rett

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing

Kanskje er dette starten på ferien, og da vil vi ha det lettvint. Med denne salaten bruker du opp rester i kjøleskapet - eller finner ingrediensene i nærmeste butikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her