Kake
By på friske søte små sitronterter

By på friske søte små sitronterter

Selv om denne oppskriften tar litt tid å fullføre, belønnes du med de lekreste sitronterter som også er holdbare.
13 Mars 2014 - 14:10

Sitron er den råvaren jeg liker aller best å ha i kaker. Den syrlige smaken sammen med sødmen fra sukkeret gir en deilig kombinasjon.

Sitron gir den lekreste likør

Den sprø bunnen og den myke kremen i disse sitrontertene er en av mine favorittkombinasjoner.

Fantastisk aroma

Selvsagt kan sitron brukes i mange andre kaker.

Prøv en av disse fristende kakeoppskriftene

Når du kjøper sitronen i butikken og lukter på den, lukter den lite. Den kan være sprøytet med middel du absolutt ikke vil ha i maten din. Setter du tennene i sitronskallet, vil du kjenne at den er litt bitter i skallet.

Hvordan får du bort bitterheten? Kok opp en god mengde med vann. Legg dine sitroner i en bolle. Hell kokende vann over sitronene og hell vannet bort rett etterpå. Gjør dette to ganger. Kjenn den intense og rene duften av sitron spre seg på kjøkkenet.

Noen fakta om sitroner

- I dag dyrkes sitroner i stor grad i landene rundt Middelhavet og California.

- Sitrontreet blir 3-6 meter høyt.

- Treet blomstrer året rundt, og derfor kan vi kjøpe sitron også året rundt.

- Sitronen skal være blank og ikke ha tegn til brune eller bløte flekker. Den bør være ca 4,5 cm i diameter.

- Et godt kvalitetstegn er at fruktene er tunge i forhold til sin størrelse.

- Oppbevar frukten på kjøkkenbenken.

- Du får ca 60 ml saft ut av en sitron og ca 1 ts ( 6 gram) skall hvis du rasper den.

- Kjøp gjerne de som er minst. De har mest smak og er de saftigste.

- Det er ingenting som er så deilig som terter fylt med sitronkrem og toppet med fløyelsmyk marengs.

- Lag dem gjerne noen dager i forveien og frys dem ned. De tåler det veldig godt.

TIPS:  Lag dobbelt porsjon av sitronkremen og bruk dette som smaksetter i kremer eller i kaker. Se flere kokketips

 

Bak søte små sitronterter

Bak søte små sitronterter

Fremgangsmåte

  1. Tertedeig:
  2. Miks hvetemel, smør og melis i en mikser eller smuldre dette sammen for hånd.
  3. Når dette klumper seg, ha i egget og bland lett sammen. Legg deigen i plastfolie og la det hvile kjølig i minst 30 minutter.
  4. Kjevle ut deigen på et bakepapir. For å gjøre dette enda enklere kan du kjevle ut deigen mellom to bakepapir. Stikk ut sirkler som passer i porsjonsformer og la disse hvile kjølig i 30 minutter.
  5. Legg bakepapir oppå tertedeigen og ha erter eller ris oppå slik at terten stekes i en fin form. Terteskallene skal være gyllenbrune og stekes på 180 grader i i 15-20 minutter.
  6. Etter 10 minutter tar du ut tertene og tar av bakepapiret og ertene/ris, og steker terteskallene ferdige.
  7. Avkjøl på rist.
  8. Sitronkrem:
  9. Ha alle ingrediensene i en kjele og rør dette med en visp godt sammen.
  10. Bytt vispen med en slikkepott og sett platen på lav varme.
  11. Ha tålmodighet og rør godt hele tiden. Når kremen tykner, er den ferdig.
  12. Marengs:
  13. Pisk eggehvitene og sukkeret til stiv marengs.
  14. Sikt i melis og kjør dette sakte til glatt og skinnende konsistens.
Tips:
Lag dobbelt porsjon av sitronkremen og bruk dette som smaksetter i kremer eller i kaker.

Sendt inn av Anne Brith Davidsen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er ingen tvil om hvilke bobler det blir på 17. mai
+
Ukens vin

Det er ingen tvil om hvilke bobler det blir på 17. mai

For når både vanlig flaskestørrelse og magnum av denne cavaen i den supre 2019-årgangen nå er på fast plass i polhyllene, er festen sikret.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spekemat hører med på 17. mai. Her er alle de gode tipsene
Guide
Spekemat tips oppskrifter

Spekemat hører med på 17. mai. Her er alle de gode tipsene

Enten du skal feire sommeren, bursdag eller bare be noen venner på et hyggelig lag, er spekemat - lettvint og godt som det er, bedre egnet enn det meste.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik lager du en vellykket 17. mai
Guide
Oppskrifter 17. mai

Slik lager du en vellykket 17. mai

Vi gir deg de gode tipsene og et knippe oppskrifter på alt fra forretter til kaker og godt drikke for den store dagen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når kylling lages på denne måten blir den både saftig og velsmakende
Dagens rett

Når kylling lages på denne måten blir den både saftig og velsmakende

Helstekt kylling fylt med løkstuffing som her og piffet opp med rosmarin, blir både saftig og velsmakende og metter mange.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er ingen tvil om hvilke bobler det blir på 17. mai
+
Ukens vin

Det er ingen tvil om hvilke bobler det blir på 17. mai

For når både vanlig flaskestørrelse og magnum av denne cavaen i den supre 2019-årgangen nå er på fast plass i polhyllene, er festen sikret.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spekemat hører med på 17. mai. Her er alle de gode tipsene
Guide
Spekemat tips oppskrifter

Spekemat hører med på 17. mai. Her er alle de gode tipsene

Enten du skal feire sommeren, bursdag eller bare be noen venner på et hyggelig lag, er spekemat - lettvint og godt som det er, bedre egnet enn det meste.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
Guide
Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når asparges er for dyrt, går du for selvplukket strutseving - helt gratis

Strutsevingen ble veldig raskt klar til å høstes. Akkurat nå plukker du den ute i naturen, en helt gratis og ikke minst utrolig god grønnsak. Og en perfekt erstatning for dyr importert grønn asparges.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Stekt eller grillet fisk blir ekstra sommerlig med tilbehør av fruktig salsa og couscous
Dagens rett

Stekt eller grillet fisk blir ekstra sommerlig med tilbehør av fruktig salsa og couscous

Grillet fisk er perfekt som vårlig middagsmat, spesielt i disse dager hvor vi kan forvente oss å få besøk av den skinnende varme sola.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik lager du en vellykket 17. mai
Guide
Oppskrifter 17. mai

Slik lager du en vellykket 17. mai

Vi gir deg de gode tipsene og et knippe oppskrifter på alt fra forretter til kaker og godt drikke for den store dagen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her