Dagens rett

Bakt grønnsakssuppe med parmesankrutonger

Denne oppskriften på bakt grønnsakssuppe må du rett og slett prøve

Det er utrolig hvor mye smak du får ut av noen gulrøtter, litt gresskar og kålrot.

Aase E. Jacobsen

25 April 2021 - 23:01

Når du baker rotgrønnsakene, får du ut mer av den naturlige sødmen som kommer av at stivelsen omdannes. Dermed kan du lage suppe helt uten bruk av annen type sødme - som melk, smør eller fløte. Hvis det skulle være et poeng.

Parmesankrutongene bidrar med ekstra smaksfylde og tyggemotstand.

Se våre andre oppskrifter med krutonger

Siden denne suppeoppskriften kommer med smaksgaranti, kan det lønne seg å lage dobbel porsjon. Overskuddet kan dessuten fryses, men holder seg uten problem mange dager i kjøleskapet.

Bakt grønnsakssuppe med parmesankrutonger

Fremgangsmåte

Suppe:
Sett ovnen på 200 grader.
Kutt grønnsakene i terninger og hvitløk i tynne skiver.
Fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Drypp oljen over. Dryss krydderet og litt salt og nykvernet pepper på toppen.
Bak i ca 30 minutter. Dryss urtene over og bland godt.
Ha grønnsakene i en blender og tilsett en tredel av kraften. Når pureen er jevn, helles den over i en kjele sammen med resten av kraften.
Kok opp og la trekke i minst 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Parmesankrutonger:
Sett ovnen på 180 grader.
Bland brødterningene med de andre ingrediensene i en bolle. Fordel dette på et stekebrett med bakepapir.
Etter 10 minutter er krutongene klare. De skal være sprø, men ikke helt tørre og selvsagt ikke brent. Avkjøl.
Krutonger kan oppbevares i en plastboks i en uke.

Servering:
Fordel suppe i dype tallerkener. Ta en god neve med krutonger oppi og riv parmesan på toppen.

Flere deilige grønnsakssupper finner du her

Supper kan varieres i det uendelige. Se bare her

Se våre andre oppskrifter med krutonger

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

La Rulles Pils

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 49.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Chimay Trappist White Triple

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 65.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Augustijn Blond

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 39.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Viña Mein

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 260.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Clos Cor Ví Riesling

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 169.40 kr Uten utvalg

87 POENG
Clos Cor Vi Cimera

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 297.30 kr Uten utvalg

87 POENG
Casamatta Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Pieropan Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Mahrs Bräu Ungespundet hefetrub Kellerbier

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 75.20 kr Uten utvalg

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken