Dagens rett Tyrkisk kebab

Ble det ikke tyrkiaferie i år, er dette trøsten

Om du som mange andre valgte bort "syden" i sommer, vil denne oppskriften vekke gode minner fra andre ferieturer til de østlige middelhavslandene.

Redaksjonen

Duften av krydret kjøtt på spyd som godgjør seg på grillen er for mange en av de viktigste ferieassosiasjonene. Og smaken av sommerferie vil vi ha med oss uansett hvor vi befinner oss. Og når som helst.

For grilling er ikke bare forbeholdt helgen, og disse grillspydene er ekstra rask hverdagsmat. For at det skal gå enda raskere, kan du blande farsen kvelden i forveien. Da er maten på bordet i løpet av et kvarter. Og føler du ikke for å fyre opp grillen, kan du bruke stekepannen.

Her er noen andre oppskrifter inspirert av Tyrkia

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Tyrkisk kebab

Antall porsjoner

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

800 g

kjøttdeig, lammedeig eller familiedeig

1 stk

løk

2 stk

hvitløk, finhakket

4 ss

bladpersille, finhakket

1 ts

paprikapulver

1 ts

spisskummen

0.5 ts

kajennepepper

1 ts

salt

0.5 ts

pepper

8 stk

grillspyd av metall eller tre

Send handleliste

Fremgangsmåte

Bløtlegg grillspyd av tre i minst ½ time.

Ha alle ingrediensene i en bolle. Bruk foodprosessor med hakkekniv eller maskin med elteklo. Kjør blandingen til en jevn masse. La den stå kjølig i ca. ½ time.

Vask hendene godt og skyll dem under kaldt vann. Ta en liten neve kjøttfarse om gangen og pakk den rundt spydet i form av en pølse.

Pensle eventuelt spydene eller grillristen før spydene grilles i drøyt 5 minutter. Snu dem slik at de blir jevnt brunet rundt det hele.

Server med sitronbåter, stekte/grillede poteter og en god tomatsalat.

Kebab med kvernet kjøtt er vanlig i østlige Middelhavsland. Lages vanligvis av lam, men kjøttdeig eller familiedeig kan brukes i stedet. Ikke bruk karbonadedeig, det blir fort tørt.

Tips: Dersom du bruker grillspyd av tre er det lurt å bruke to stykker til hvert spyd da kebabene er lettere å snu på grillen.

Flere retter av kebab

Her er noen andre oppskrifter inspirert av Tyrkia

Her er veldig mange grilloppskrifter

Fisk på grillen

Kylling er godt på grillen

Se alle de gode grilltipsene her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Matprat.no

Foto: Matprat/Alf Börjesson