Dagens rett

Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Foto: (Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen)

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Det blir fest når kveite står på menyen, og med denne italienske vrien på oppskriften blir det garantert trampeklapp.

Redaksjonen

07 April 2018 - 01:05

Kveite er en av de meste eksklusive og anvendelige fiskesortene fra norske farvann. Den tåler mye smak, og et italienskinspirert følge som i denne oppskriften er intet unntak.

Flere lekre kveiteretter finner du her

Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus

Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus

Fremgangsmåte

Skjær kveitefileten i 4 serveringsstykker, legg et salvieblad på hvert fiskestykke, del skinkeskivene i to og legg skiven rundt midtstykket av fisken.
Stek fisken på middels varme i smør til den er saftig men gjennomstekt. Steketiden varierer med tykkelsen på fileten men det skal kun noen minutter til.
Bruk gjerne et steketermometer i fisken som er den ferdig ved 55 grader kjernetemperatur.
Parmesankremsaus:
Surr sjalottløken i smør til den er blank. Tilsett hvitvin og salviebladene. Kok ned til ca. en fjerdedel.
Tilsett fløten og la sausen koke på svak varme i 5 minutter. Tilsett parmesan rett før servering. Smak til med salt og pepper. Dryss over persille.

Server den stekte kveiten med sukkererter og aspargesbønner. Pynt med frisk persille.

Her har du mange oppskrifter på kveite

Les også: Kveite kan serveres til enhver anledning med spennendne oppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Tissot La Tour de Curon Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 1767.40 kr Uten utvalg

94 POENG
Brocard Chablis 1er Cru Vaulorent

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 549.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Riffault Sancerre Les Quarterons

Frankrike

Volum: 1.50 l Pris: 249.20 kr Uten utvalg

90 POENG
COS Pithos Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Geil Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 229.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker

Ukens kake

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker

Brune pinner høres kanskje litt kjedelig ut, men disse julekakene er faktisk veldig gode og populære.

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare

+

Godbiter i pollisten

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare

Det er ikke til å komme fra at det er med beaujolais fra de 10 cru-ene, at det blir spenning. Og denne for Norge nye produsenten overbeviser stort.

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Guide

Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Super syrah i flere innpakninger – på et pol nær deg

+

Ukens vin

Forsiden akkurat nå

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker

Ukens kake

Bak disse brune pinnene, og du trenger ikke flere julekaker

Brune pinner høres kanskje litt kjedelig ut, men disse julekakene er faktisk veldig gode og populære.

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare

+

Godbiter i pollisten

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare

Det er ikke til å komme fra at det er med beaujolais fra de 10 cru-ene, at det blir spenning. Og denne for Norge nye produsenten overbeviser stort.

Disk opp med unike hvitviner til den norske sjømaten

+

Godbiter i pollisten

Disk opp med unike hvitviner til den norske sjømaten

Det som gjør dem så spesielle er at de er laget av druer som kunne vært brukt til den letteste sherrystilen, men uten spritforsterkning.

Denne knusktørre boblevinen har tatt Norge med storm

+

Ukens vin

Denne knusktørre boblevinen har tatt Norge med storm

Med en pris på 189,90 er den blitt en «go-to»-vin for mange på jakt etter noe som både er rimelig og ikke minst godt.

Slik lager du julestemning på et øyeblikk

Dagens rett

Rugbrød med medisterkake og bacon

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Guide

Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.