DAGENS RETT: Ovnsbakt sei med sprø skinke

Dagens rett Ovnsbakt sei med sprø skinke

By på festmiddag med sei midt i uka

Sei er for mange ensbetydende med seibiff med løk, men denne flotte vrien viser at hverdagsfisken har festpotensial.

Sei har fått et ufortjent hverdagsstempel. Det er det ingen grunn til og spesielt ikke nå som du kan sjekke fangstdato i fiskedisken. For den er best når den er helt fersk, og til ovnsbaking er storseien å foretrekke. 

At den har hverdagsstempel, har likevel en fordel, nemlig at du nesten alltid får tak i den i manuelle fiskedisker. 

Prøv våre andre gode oppskrifter med sei

Sørg for å få dagens middagstips som epost - det er helt gratis

 
 
 
 
 

Ovnsbakt sei med sprø skinke

Antall porsjoner

4

Ingredienser

600 g
seifilet, uten skinn og ben
2 stk
løk, finsnittet
1 ss
olivenolje
1 ss
finhakket gressløk
8 stk
små poteter
100 g
spekeskinke, i tynne strimler
litt
olje til steking
litt
hakket persille
litt
salt, pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Start med løken. Stek den i olje på svak varme så den karamelliseres og blir myk. Rør inn gressløk og smak til med salt og pepper.

Forvarm stekeovnen til 180 grader.

Kok potetene halvmøre i lettsaltet vann. La dem dampe godt av seg, skjær dem i skiver som deles i to og stek dem møre i olje. Rør inn hakket persille.

Sprøstek skinkestrimlene i olje og rør inn persille.

Skjær seifileten i 4 jevnstore stykker, dryss dem med salt og pepper, drypp olje over og legg dem i en ildfast form.

Bak filetene i ovnen ved ved 180 grader i 5--10 min avhengig av tykkelsen.

Legg opp fiskestykkene på en seng av løk, legg skinken på toppen og server potetene ved siden av.

Se alle de deilige seioppskriftene her

Sendt inn av

Foto: Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 
Dagens rett Fisk Mat Oppskrifter Ovnsbakt Sei Spekeskinke

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant

Den amerikanske kokken Nick Curtin og hans danske kone Camilla Hansen står bak det som trolig er Københavns best bevarte kulinariske hemmelighet. Ikke bare på grunn av det lett eksotiske ved beliggenheten, men først og fremst på grunn av deres måte å tenke helhetlig, spesielt når det kommer til det de bruker på kjøkkenet. Les hele saken

Til toppen