Dagens rett

Ovnsbakt sei med sprø skinke

By på festmiddag med sei midt i uka

Sei er for mange ensbetydende med seibiff med løk, men denne flotte vrien viser at hverdagsfisken har festpotensial.

19 Mai 2026 - 00:00

Sei har fått et ufortjent hverdagsstempel. Det er det ingen grunn til og spesielt ikke nå som du kan sjekke fangstdato i fiskedisken. For den er best når den er helt fersk, og til ovnsbaking er storseien å foretrekke.

At den har hverdagsstempel, har likevel en fordel, nemlig at du nesten alltid får tak i den i manuelle fiskedisker. Samtidig som den så å si alltid er rimeligste alternativ.

Prøv våre andre gode oppskrifter med sei

Ovnsbakt sei med sprø skinke

Fremgangsmåte

Start med løken. Stek den i olje på svak varme så den karamelliseres og blir myk. Rør inn gressløk og smak til med salt og pepper.
Forvarm stekeovnen til 180 grader.
Kok potetene halvmøre i lettsaltet vann. La dem dampe godt av seg, skjær dem i skiver som deles i to og stek dem møre i olje. Rør inn hakket persille.
Sprøstek skinkestrimlene i olje og rør inn persille.
Skjær seifileten i 4 jevnstore stykker, dryss dem med salt og pepper, drypp olje over og legg dem i en ildfast form.
Bak filetene i ovnen ved ved 180 grader i 5--10 min avhengig av tykkelsen.
Legg opp fiskestykkene på en seng av løk, legg skinken på toppen og server potetene ved siden av.

Se alt du kan lage med sei - det er slett ikke bare hverdagsmat

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kloster Eberbach Baiken Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Taittinger Prestige Rosé, Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 749.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Page 24 Réserve Hildegarde Blonde

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Meinklang Prosa

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Delorme Crémant de Bourgogne Brut

Frankrike

Volum: 1.50 l Pris: 499.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Med denne vinen blir du overbevist om naturvinens selvfølgelige plass

Mens mange har vendt naturviner ryggen*, er denne beviset på at konseptet ikke er en forbigående trend.

Les hele saken

Tester

Nytt øl basis i juli: Sommerøl blir ikke bedre enn dette

Siden det drikkes mye (kjedelig) øl i disse VM-tider, er det på tide å gå for et av alternativene blant sommerens nyheter i basisutvalget på polet.

Les hele saken

Guide

I dag ferier vi helnorsk med sild og nypoteter. Og dette drikker du til

En av sommerens vellykkete, om enn ikke like åpenbare, kombinasjoner er spekesild og nypoteter. Her i en modernisert utgave.

Les hele saken

Dagens rett

Med helgrillet indrefilet av storfe med frisk aspargessalat på menyen blir det fest

Venter du storinnrykk i helgen, er dette noe som vil vekke begeistring hos så vel liten som stor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Med denne vinen blir du overbevist om naturvinens selvfølgelige plass

Mens mange har vendt naturviner ryggen*, er denne beviset på at konseptet ikke er en forbigående trend.

Les hele saken

Tester

Nytt øl basis i juli: Sommerøl blir ikke bedre enn dette

Siden det drikkes mye (kjedelig) øl i disse VM-tider, er det på tide å gå for et av alternativene blant sommerens nyheter i basisutvalget på polet.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Riesling og chardonnay slik du ikke kjenner den

Det er ikke bare at disse vinene kommer fra en anonym adresse i Rheinhessen, men stilen bidrar til å skape ny interesse for Tysklands viktigste og hurtigst voksende vinstiler.

Les hele saken