Dagens rett

Fiskesuppe med skrei og små grønnsaker

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare

Nå er skrei å få tak i overalt. Og med denne oppskriften blir det fest på en tirsdag.

Redaksjonen

08 Februar 2020 - 01:00

Skreisesongen er årets høydepunkt for alle fiskeglade. Vi har verdens beste fisk og skalldyr her i Norge, og det er nå på vinteren at de er på sitt aller beste.

Den flotte faste skreifileten kommer ekstra godt til sin rett når den serveres oppå en smaksrike fiskesuppe som i denne oppskriften.

Her finner du flere oppskrifter med torsk og skrei

Fiskesuppe med små grønnsaker og skrei

Fremgangsmåte

Surr sjalottløk, hvitløk, fennikel og stjerneanis i litt olje til grønnsakene mykner. De skal ikke bli brune.
Hell på hvitvin og la den koke nesten helt inn.
Tilsett fiskekraft og fløte og la suppen koke til den tykner og mengden er redusert til ca. 1 liter.
Smak suppen til med salt og pepper og ta opp stjerneanisen.
Mos suppen i food-processor og sil den. Varm den og rør inn kaldt smør.
Legg i fisketerningene og grønnsakene og la suppen trekke til alt er mørt.
Server suppen rykende varm med nybakt brød til.

Her finner du mange flere gode supper

Har du lyst til å lage en annen rett med skreim så se her

9 lettlagete supper å ta med på tur

Slik lager du kraft selv

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

La Chablisienne Chablis 1er Cru Montmains

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
La Chablisienne Chablis Cuvée La Sereine

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 234.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Pascal Clément Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 469.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Trimbach Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Basisutvalget

87 POENG
Geil Bechtheimer S Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 235.00 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Opplev storsatsingen på Nasjonalbiblioteket med Credo og Heidi Bjerkan, møt verdens mest toneangivende kokk gjennom de siste tiårene, Ferran Adria og verdens mest bærekraftige restaurant Aponiente, blant annet.

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken

Lilleputtlandet Moldova hevder seg i skyggen av Ukrainakrigen

Vingården Milestii Mici i Moldova huser verdens største vinkjeller med rundt to millioner flasker som Moldova har søkt om Unesco-beskyttelse for. Men hvorfor er det så mange flasker til overs fra 1986-årgangen?

Les hele saken

Dagens rett

Slik gir du torsken et ekstra kick a la bacalao

Torsk tåler mye smak i tilbehøret. Den får akkurat passe med juling i denne knallgode bacalaoinnspirerte oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken