Sushibølgen til tross, for mange er fortsatt rå fisk en utfordring. Der rå fisk i form av sushi er ubehandlet, får den et syrebad når den kommer som ceviche. Det gjør at den oppleves mindre rå.
Rå fisk skal alltid fryses i minst ett døgn før bruk for å sikre seg mot parasitter. Ceviche er derfor perfekt å lage av fryst fisk, som sei i dette tilfellet fra butikkens frysedisk.
Har du ikke prøvd, er det absolutt på tide. Kanskje denne oppskriften kan friste? Eller en av våre andre?
.jpg)
