Empanadas er Sør-Amerikas svar på calzone, piroger eller samosa. Alle følger mer eller mindre samme prinsipp, deig fylt med en blanding av grønnsaker og eventuelt kjøtt eller ost. I denne oppskriften som stammer fra Chile, er det rosiner, og det er kanskje litt uvant, men det gir empanadasene det lille ekstra.
Husk bare at dette er mat som få bein å gå på, så lag gjerne en stor porsjon. De er supre til koldtbordet, i matpakken eller fryseren.
Hvis du ikke lager egen deig, kan du bruke filodeig eller butterdeig. Det gir en mer fluffy innpakning.
Se våre andre oppskrifter på empanadas
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
