Cæsarsalat er egentlig et tilbehør eller side order som det heter i USA der den stammer fra. Den ble for øvrig laget første gang på Cardinis restaurant i San Diego den 4. juli 1924, så den har et aldri så lite 90-års jubileum i disse dager.
Der ble den laget "a la minute", ved bordet, men det er det knapt noen som gjør i dag. De fleste forbinder dessuten cæsarsalaten med en middagsrett, gjerne med kylling.
I denne oppskriften får den på ny rollen som følge, men nå til norsk spekemat. En suveren middagskombinasjon på en lat julidag.
Og husk: Lag gjerne rikelig med dressing da denne holder seg godt i kjøleskapet. Slik blir det veldig enkelt å ta reprise på salaten.
Flere gode salatoppskrifter finner du her
Cæsarsalat med spekemat
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Del opp salaten i sine enkelte blader og skyll de godt under iskaldt vann. Dersom salaten er litt slapp kan du la den ligge en stund i isvannet.
Krydre de gjerne med det krydderet du synes er best (timian, oregano, salt, hvitløk, etc.).
Riv opp salatbladene grovt med hendene og ha dem i en bolle. Vend inn litt av dressingen og legg opp salaten i en dyp tallerken.
Legg opp spekematen og krutongene pent over salaten, høvle over fersk parmesan, og ha gjerne på litt finkuttet rødløk og ansjosfileter dersom du ønsker det.
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Morten Brun
