Dagens rett

Gresskarsuppe som i Portugal

Foto: (stockstudioX)

By på en gresskarsuppe - enten du feirer halloween eller ei

Gresskar er en ressurs som bør brukes nå som den i forbindelse med halloween, fallbys på hvert gatehjørne. Og som holder til langt ut på vinteren. Denne suppeoppskriften kommer du til å følge flere ganger.

Aase E. Jacobsen

31 Oktober 2018 - 02:05

Mange synes det kan være et slit å gave ut av gresskar for å lage gresskarlykt. Men når du bare skal bruke det til mat, gjør du det enklere ved å dele det i to og deretter grave ut frø og hinner. Mens hinnene kastes, må du ta vare på frøene. De blir til den deiligste snacks.

Slik lager du gresskarfrøsnacks

Om du kjøper et gigantisk gresskar, får du mye godt gresskarkjøtt som kan fryses ned i porsjoner.

Se alt det andre du kan lage med gresskar

Sikre deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Gresskarsuppe som i Portugal

Fremgangsmåte

Del gresskaret i to. Fjern skall og frø,og del det i biter på 2 ½ cm.
Smelt smøret i en kjele på middels varme.
Ha i løk og la det surre i 8-10 minutter, til den er mør.
Ha i gresskarbitene og 1 ¼ liter av kyllingkraften.
Skru på sterk varme, kok opp, legg lokk delvis over, skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er godt kokte, ca 30 minutter.
Ta kjelen av varmen og la det avkjøles litt.
Arbeid i omganger: Øs suppen opp i en food processor og kjør til en glatt puré. Hell pureen tilbake til kjelen. Hvis den er for tykk, har du i så mye av kraften som er igjen som du synes er nødvendig. Kok opp på middels til sterk varme, og smak til med salt og pepper.
I en liten bolle pisker du sammen eggeplommer, fløte og sitronsaft og rør blandingen raskt ned i den varme suppen. Øs øyeblikkelig opp i varme suppeboller. Pynt med koriander og server med en gang med godt brød.

Slik lager du gresskarfrøsnacks

Tips: Om du kjøper et gigantisk gresskar, får du mye godt gresskarkjøtt som kan fryses ned i porsjoner.

Se alt det andre du kan lage med gresskar

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Judeka Vittoria Frappato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 220.00 kr Uten utvalg

86 POENG
Zaccagnini Abruzzo Pecorino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Wine Thieves Rkatsiteli Dry Amber Wine

Georgia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Karthäuserhof Bruno Riesling Kabinett Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene

Valtellina er et dramatisk landskap innrammet av høye fjelltopper hvor nebbiolo som her går under navnet chiavennasca, vokser i terrasserte vinmarker som vedlikeholdes av sta og pasjonerte vinbønder.

Les hele saken

Dagens rett

Med brandade kan du lage flere typer retter

Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.

Les hele saken

Sensasjonelle Nikolai Haram Svorte tok gull i VM for sommelierer 2026

Det er første gang i historien at en norsk vinkelner har nådd så langt og slått ut 65 andre lands kandidater..

Les hele saken

Ukens drink

Denne vrien på margarita passer høsten

Større dybde i både sitrussmaken og i tequilaen gir en karakter på margaritaen som gjør den høstklar.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene

Les hele saken

Dagens rett

Med brandade kan du lage flere typer retter

Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Hvem skulle tro at slik grenachekvalitet kom herfra?

McLaren Vale er mest kjent for sine shiraz, men disse viser hvor god grenache kan bli, i hendene på de rette folka.

Les hele saken

Ukens vin

Knallkjøp fra Bordeaux’ Haut-Médoc

200 kroner for en 8 år gammel vin er virkelig billig, men legger du på en hundrelapp, får du et enda mer raffinert uttrykk for denne delen av Bordeaux.

Les hele saken