Dagens rett

Lag en vri på gravlaksen

Tyttebær er egnet til mer enn å være følge til kjøttkakene. De gjør underverker med laks som både kan spises gravet, stekes eller grilles.

Aase E. Jacobsen

23 Desember 2025 - 00:30

Syrligheten i tyttebærene fungerer til mer enn å rense opp i et tyngre smaksbilde. Nyere forskning har også vist at tyttebær effektiviserer fordøyelsen av fett.

Vel er laksen en fet fisk, men det er først og fremst bærets andre egenskaper som er interessante her. For i dette tilfellet laksen bidrar tyttebær sammen med salt og sukker til å konservere det rå fiskekjøttet. Tyttebæret har dessuten en annen side og det er at det er bakteriehemmende.

Men først og fremst gir det en frisk og fruktsyrlig smak til maten.

Tyttebærmarinert laks som hovedrett eller til koldtbordet

Fremgangsmåte

Legg laksefileten på et egnet fat.
Bland salt og sukker og gni inn i laksefileten. Kvern over pepper.
Blant tyttebærsyltetøy og olje og fordel over.
Riv av rosmarinbladene og fordel over fileten.
Dekk til med plastfolie og sett kaldt i minst en time hvis du skal steke fisken.
Hvis du skal bruke den gravet, må den ligge i kjøleskap over natten. Aller helst bør du snu den i løpet av kvelden.
Som hovedrett:
Skrap bort bærene og rosmarinen.
Del opp fileten i fire stykker og stek i panne i smør noen minutter på hver side.
Server med potetmos laget med godt smør eller pastinakkpure og båtpoteter.
Til koldtbord:
Skjær i skiver og server med rømme og eventuelt god sennep.

Her finner du mange oppskrifter med gravlaks

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Trimbach Gewurztraminer

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Markus Molitor Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Karthäuserhof Bruno Riesling Kabinett Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken