Dagens rett

Lag en vri på gravlaksen

Tyttebær er egnet til mer enn å være følge til kjøttkakene. De gjør underverker med laks som både kan spises gravet, stekes eller grilles.

Aase E. Jacobsen

30 Desember 2015 - 19:57

Syrligheten i tyttebærene fungerer til mer enn å rense opp i et tyngre smaksbilde. Nyere forskning har også vist at tyttebær effektiviserer fordøyelsen av fett.

Vel er laksen en fet fisk, men det er først og fremst bærets andre egenskaper som er interessante her. For i dette tilfellet laksen bidrar tyttebær sammen med salt og sukker til å konservere det rå fiskekjøttet. Tyttebæret har dessuten en annen side og det er at det er bakteriehemmende.

Men først og fremst gir det en frisk og fruktsyrlig smak til maten.

Se våre andre oppskrifter med tyttebær

Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Tyttebærmarinert laks

Fremgangsmåte

Legg laksefileten på et egnet fat.

Bland salt og sukker og gni inn i laksefileten. Kvern over pepper. Blant tyttebærsyltetøy og olje og fordel over. Riv av rosmarinbladene og fordel over fileten. Dekk til med plastfolie og sett kaldt i minst en time hvis du skal steke fisken. Hvis du skal bruke den gravet, må den ligge i kjøleskap over natten. Aller helst bør du snu den i løpet av kvelden.

Som hovedrett:
Skrap bort bærene og rosmarinen. Del opp fileten i fire stykker og stek i panne i smør noen minutter på hver side. Server med potetmos laget med godt smør eller pastinakkpure og båtpoteter.

Til koldtbord:
Skjær i skiver og server med rømme og eventuelt god sennep.

Her finner du veldig mange oppskrifter på laks, ørret og røye

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Trimbach Gewurztraminer

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Julian Haart Mosel Riesling 2017

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 191.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Bee Blauschiefer Riesling Kabinett Feinherb 2016

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Brewdog Hello My Name Is Holy Moose

Volum: 0.33 l Pris: 44.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken