Dagens rett

Foto: (Matprat/Mari Svenningsen)

Schnitzel med spinatrisotto - her trenger du bare ett tilbehør

Her er nemlig risen og grønnsaken tilberedt sammen til en riktig god risotto.

10 April 2026 - 00:05

Med en spinatrisotto trenger du bare ett tilbehør til kjøttet. Risotto er ikke vanskelig, men du må passe på slik at den ikke koker tørr eller at den blir for kokt. For lite kokt risotto er heller ikke godt. Her får du i alle fall gode råd på veien til en perfekt risotto.

Eller prøv en av disse oppskriftene med risotto

Schnitzel med spinatrisotto

Fremgangsmåte

Risottoen: Skyll spinaten og damp den i vann til den faller sammen (trengs ikke ved bruk av frossen spinat).
Press ut vannet og kjør den til en puré i en food processor eller med en stavmikser.
Finhakk rødløk og hvitløk. Fres det i en gryte med olje til løken er myk. Ha i risottorisen.
Hell 1 dl buljong/kraft i gryten. Kok opp og rør til risen har absorbert væsken.
Forsett på samme måte med 1 dl buljong/kraft av gangen til risen er myk og kremete. Bland inn spinat, basilikum og parmesan mot slutten.
Ha gjerne i litt smør helt til slutt og smak til med salt og pepper.
Kjøttet: Del opp flatbiffen i ½ cm tykke skiver.
Krydre schnitzlene med salt og peppermiks. Stek dem i varm panne med olje ca. 1-2 minutt på hver side.
Server schnitzlene med risottoen ved siden av.

Vi byr på flere delige retter med schnitzel

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Knoll Loibner Grüner Veltliner Federspiel

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Julia Kemper Vinhas Selecionadas Rosé

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Julia Kemper Elpenor Palhete

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Meinklang Prosa

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.

Les hele saken

Regenerativt jordbruk er i vinden, her får du det enkelt forklart

Essensen i regenerativt jordbruk er å bringe liv tilbake til utarmet jordsmonn. Vi snakker om noe som går lenger enn bærekraft, økologi og biodynami.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken