Dagens rett

Lammestek med solbær- og soyasaus

Det er knapt noe som skaper mer påskeglede enn helstekt lammelår

Lammestek som får godgjøre seg lenge i ovnen og få smak av ingredienser som rosmarin og hvitløk, får her et litt annet sausefølge enn vanlig.

Aase E. Jacobsen

11 April 2020 - 02:00

Alle retter som trenger lang tid på å bli klare, belønner den tålmodige med ekstra mye smak. En annen fordel er at du kan bruke tiden det tar til noe nyttig eller bare behagelig, og er grillsesongen innledet i hjemmet, kan du vurdere å lage påskelammet på grillen.

Se våre oppskrifter på lam på grillen

Her finner du mange spennende oppskrifter med lammelår

Lammestek med solbær- og soyasaus

Fremgangsmåte

Gni lammelåret godt inn med krydder.
Tips:
I stedet for tørket rosmarin, kan du bruke frisk rosmarin. Da hakker du den opp og drysser på toppen av steken.
Lag små snitt i steken med spiss kniv og stikker inn hvitløksfeddene som du først deler på langs.
Ha løk, chili, gulrøtter og vann i en langpanne eller ildfast form. Legg steken over og stikk inn steketermometer i den mest kjøttfulle delen.
Stek ved 125 grader i 2-3 timer. 65-70 grader på steketermometeret gir rosa stek, 75-76 grader er gjennomstekt.
La steken hvile minst et kvarter før oppskjæring. Imens lager du sausen.
Kok inn sjyen til 2/3-1/2 mengde. Smak til med solbær, soya, salt og pepper. Kok opp igjen. Pisk inn jevningen som skal være uten klumper. Kok opp og ha direkte i et sausenebb.

Server lammesteken med saus og stekte potetbåter, sukkererter, gulrøtter, sopp og persille. Grønnsakene freses lett i smør på pannen.

Se våre andre oppskrifter på lammestek

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Gamleguten Lys staut

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 124.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Rodenbach Grand Cru Red Ale

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dom. d'Andézon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Brunel de la Gardine Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 185.00 kr Basisutvalget

87 POENG
Wynns The Gables Coonawara Cabernet Sauvignon

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
André Brunel CDR Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 154.90 kr Basisutvalget

80 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Favorittkaken pavlova blir enda bedre med sjokolade og friske jordbær

Ukens kake

Sjokoladepavlova med friske jordbær

Favorittkaken pavlova blir enda bedre med sjokolade og friske jordbær

Pavlova er en av de nyere folkefavorittene blant festkaker. Denne vrien må du prøve.

Les hele saken

Dagens rett

Smaken av norsk sommer er søt nypotet og røkt ørret

Nypotet er god både varm eller kald. Sittende til bords eller pakket med til piknik. I regnvær eller godvær. Prøv lun nypotetsalat med røkt ørret du også.

Les hele saken