Dagens rett

Lammestek med solbær- og soyasaus

Det er knapt noe som skaper mer påskeglede enn helstekt lammelår

Lammestek som får godgjøre seg lenge i ovnen og få smak av ingredienser som rosmarin og hvitløk, får her et litt annet sausefølge enn vanlig.

Aase E. Jacobsen

11 April 2020 - 02:00

Alle retter som trenger lang tid på å bli klare, belønner den tålmodige med ekstra mye smak. En annen fordel er at du kan bruke tiden det tar til noe nyttig eller bare behagelig, og er grillsesongen innledet i hjemmet, kan du vurdere å lage påskelammet på grillen.

Se våre oppskrifter på lam på grillen

Her finner du mange spennende oppskrifter med lammelår

Lammestek med solbær- og soyasaus

Fremgangsmåte

Gni lammelåret godt inn med krydder.
Tips:
I stedet for tørket rosmarin, kan du bruke frisk rosmarin. Da hakker du den opp og drysser på toppen av steken.
Lag små snitt i steken med spiss kniv og stikker inn hvitløksfeddene som du først deler på langs.
Ha løk, chili, gulrøtter og vann i en langpanne eller ildfast form. Legg steken over og stikk inn steketermometer i den mest kjøttfulle delen.
Stek ved 125 grader i 2-3 timer. 65-70 grader på steketermometeret gir rosa stek, 75-76 grader er gjennomstekt.
La steken hvile minst et kvarter før oppskjæring. Imens lager du sausen.
Kok inn sjyen til 2/3-1/2 mengde. Smak til med solbær, soya, salt og pepper. Kok opp igjen. Pisk inn jevningen som skal være uten klumper. Kok opp og ha direkte i et sausenebb.

Server lammesteken med saus og stekte potetbåter, sukkererter, gulrøtter, sopp og persille. Grønnsakene freses lett i smør på pannen.

Se våre andre oppskrifter på lammestek

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Gamleguten Lys staut

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 112.00 kr Basisutvalget

90 POENG
Rodenbach Grand Cru Red Ale

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Wynns Black Label Coonawarra Cabernet Sauvignon

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dom. d'Andézon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Tilquin Oude Gueuze À l'Ancienne

Belgia

Volum: 0.38 l Pris: 85.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Brunel de la Gardine Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 175.00 kr Basisutvalget

86 POENG
Wynns The Gables Coonawara Cabernet Sauvignon

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
André Brunel CDR Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

80 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken