Krydderet med det mystiske navnet, dyvelsdrek eller djevelmøkk, som det skal ha fått på grunn av den skarpe lukten, er også kjent som asafoetida, og er mye brukt i indisk matlaging. Og særlig i retter med ingredienser som kan skape luft i magen, som linser.
Om du synes lukten er lite fristende er trøsten at den blir borte med varmebehandling. Og sammen med de andre krydderne får du en velduftende karri. Som altså smaker himmelsk.
Se våre andre retter med linser
Skaff deg dagens rett som e-post
Mild linsekarri Varan Dal som i India
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bløtlegg linsene i vann i 30 min, hell av vannet, skyll og la dem deretter dryppe godt av.
Kok linsene i 7,5 dl vann til de er helt myke. Tilsett gurkemeie, spisskummen, dyvelsdrek og en klype salt. La det småkoke i 5 minutter.
Om du synes lukten er lite fristende av dyvelsdrek er trøsten at den blir borte med varmebehandling. Og sammen med de andre krydderne får du en velduftende karri. Som altså smaker himmelsk.
Tilsett spinat, rør om og kok videre i 2-3 minutter til spinaten er bløt.
Tips:
Dyvelsdrek/asafoetida kan erstattes av 1 fedd hvitløk.
Tips:
Server den gjerne på kokt ris med en skjefull ghee (klaret smør) over.
Se våre andre retter med linser
Her finner mange indiske retter
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Her får du svært så praktiske kokketips
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av Apéritif
Foto: Arundhati Sathe
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Pirouettes Crémant Zéro Dosage
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 239,90 Bestillingsutvalget -
Markus Molitor Graacher Himmelreich Riesling Spätlese Feinherb 2017
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 229,90 Bestillingsutvalget -
Amets Prosecco Extra Dry
Italia
Volum: 0.750 Pris: 199,10 Bestillingsutvalget -
Terras Gauda La Mar 2016
Spania
Volum: 0.750 Pris: 324,90 Bestillingsutvalget -
Yeya Moscatel Chardonnay 2017
Spania
Volum: 0.750 Pris: 156,80 Bestillingsutvalget
