Denne opppskriften stammer fra det nordlige Italia hvor pizza ikke er en del av tradisjonene, men hvor poteter er det til gangs, samt røykt kjøtt. Derfor er det heller ikke mozzarella som er osten, men fast kuost som er mer vanlig der. Konservert fisk som ansjos og sardiner er for øvrig vanlig på disse breddegrader.
Av den grunn passer en slik pizza også perfekt hos oss.
Her er en annen oppskrift på pizza med potet
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Potetpizza som i Italia
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skjær baconet i smale strimler og rist det lett i pannen. Ta ut baconbitene og ta vare på fettet som dannes.
Skjær de rå potetene i fine skiver, skyll dem godt i vann, tørk dem godt i et håndkle.
Stek potetskivene i fettet, på begge sider. Press hvitløken over, gjennom en hvitløkpresse. Krydre med salt, pepper og oregano.
Legg potetene i en rund smurt form. Press lett slik at det blir en "pizzabunn". Dryss baconbitene oppå.
Skjær tomatene og osten i små terninger, og fordel dette oppå potetene. Sil oljen av sardinene og legg dem på potetpizzaen.
Tips:
Kapers gir ekstra god smak, men er ikke nødvendig. I stedet for sardiner kan du bruke ansjos. Hvis du finhakker dem blir smaken bedre integrert i retten. Du kan også bruke spekepølse i tynne skiver.
Sett pannen i ovnen ved 175 C i ca 15 minutter, eller til osten er smeltet og binder pizzaen sammen.
Varm sprø pariserloff eller rundstykker til.
Sendt inn av Apéritif
Foto: marmo81
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Lunae Colli di Luni Vermentino 2017
Italia
Volum: 0.750 Pris: 189,90 Bestillingsutvalget -
Intellego Chenin Blanc 2015
Sør-Afrika
Volum: 0.750 Pris: 229,90 Bestillingsutvalget -
Stillwater Fast Fashion IPA
USA
Volum: 0.470 Pris: 94,90 Bestillingsutvalget -
Milan Nestarec Troublemaker 2015
Tsjekkia
Volum: 0.750 Pris: 329,00 Bestillingsutvalget -
Mohawk Lushious IPA
Sverige
Volum: 0.330 Pris: 44,50 Bestillingsutvalget
