Dagens rett

Rødbete-, grønnkål- og potetsalat

Foto: (ehaurylik)

Rødbetene fra i fjor smaker fortsatt utmerket

Rødbeter er like fargesterke året rundt og ikke minst er de å få tak i alltid. Det nærmer seg årets avling, men mens vi venter, spiser vi opp fjorårets grøde.

Aase E. Jacobsen

27 Mai 2021 - 00:00

Rødbeter er noe av letteste å få tak i av de virkelige godbitene fra norske gårdsbruk. Sågar økologisk dyrkete beter kan du kjøpe året gjennom, og populariteten til disse fargesterke rotfruktene er økende.

Hvis du får tak i andre beter, eksempelvis gulbeter eller polkabeter, eller kanskje årets første delikate hvite neper, kan du lage et enda større fargespill. Jo mer farger, jo mer appetittlig blir maten.

Se våre andre oppskrifter med rødbeter

Rødbete-, grønnkål- og potetsalat

Fremgangsmåte

Kok rødbeter og poteter møre hver for seg, avkjøl og skrell dem. Del opp i passe store munnfuller.
Fjern den nedre delen av midtstilken på grønnkålen. Del opp i biter og blansjer i 2 minutter i kokende vann. Skyll i kaldt vann og la dryppe av.
Skrell og del grapefrukt opp i terninger. Bland med poteter, rødbeter og grønnkål. Ha i chiafrø, gresskarkjerner og tranebær.
Rist sammen dressingen og vende denne inn. Salaten kan godt stå og trekke.
Like før servering tilsetter du chevre naturell i små biter. Bland lett.

Tips1: Rødbetene kan også bakes i ovn på grovsalt i 30-40 minutter ved 170 grader.

Tips2: I stedet for poteter kan du bruke neper eller hvite bønner. Det gir mye mer proteiner og salaten blir enda mer fullverdig.

Tips3: Denne salaten kan godt serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk eller som del av et koldtbord.

Se våre andre oppskrifter med rødbeter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Foradori Fontanasanta Nosiola

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 490.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Angiolino Maule Masieri

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Angiolino Maule Masieri

Italia

Volum: 1.50 l Pris: 499.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Wine Thieves Rosé

Georgia

Volum: 0.75 l Pris: 99.90 kr Uten utvalg

87 POENG
J. Laurens Les Graimenous Crémant de Limoux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Wine Thieves Rkatsiteli Dry Amber Wine

Georgia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Biokult Weisse Blumen

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 110.00 kr Uten utvalg

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken