- Kok rødbeter og poteter møre hver for seg, avkjøl og skrell dem. Del opp i passe store munnfuller.
- Fjern den nedre delen av midtstilken på grønnkålen. Del opp i biter og blansjer i 2 minutter i kokende vann. Skyll i kaldt vann og la dryppe av.
- Skrell og del grapefrukt opp i terninger. Bland med poteter, rødbeter og grønnkål. Ha i chiafrø, gresskarkjerner og tranebær.
- Rist sammen dressingen og vende denne inn. Salaten kan godt stå og trekke.
- Like før servering tilsetter du chevre naturell i små biter. Bland lett.
Tips1: Rødbetene kan også bakes i ovn på grovsalt i 30-40 minutter ved 170 grader.
Tips2: I stedet for poteter kan du bruke neper eller hvite bønner. Det gir mye mer proteiner og salaten blir enda mer fullverdig.
Tips3: Denne salaten kan godt serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk eller som del av et koldtbord.
Se våre andre oppskrifter med rødbeter
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
