Norge er verdensberømt for den gode laksen vi har, og i dag har vi kombinert den med en av havets virkelige skatter - kamskjellet.
I Norge håndplukkes kamskjell av dykkere og dermed bevarer man havbunnen og tar kun opp skjell av en viss størrelse.
Pass bare på å ikke grille spydene for lenge for både laksen og kamskjellene er best når de har en litt rå kjerne.
Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Grillspyd med laks, kamskjell og byggris-tabbouleh
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Legg trespyd i vann ca. 20 minutter.
Skjær laksefilet i terninger på størrelse med kamskjellene (ca 3x3 cm), og træ lakseterninger og kamskjell vekselvis på spyd.
Pensle med chiliolje og grill spydene ca. 1 minutt på alle fire sider.
Del tomat i to, ta ut innmaten og skjær tomatkjøttet i små terninger.
Finhakk vårløk, persille og mynte, og ha i byggrisen sammen med tomatterningene.
Rør inn olivenolje og saft av sitron. Smak til med salt.
Server grillspydene på en seng av byggris-tabbouleh og gjerne med tzatziki og pitabrød ved siden av.
Tips: Chiliolje finner du i velassorterte butikker, eller du kan lage den enkelt selv ved å skrape ut frøene av en rød chili og grovhakke den. Ha chilien i en foodprosessor med litt solsikkeolje og kjør til du har en klumpefri chiliolje.
Oljen kan oppbevares i minst to uker i kjøleskap og smakene utvikler seg etterhvert.
Tips 2: Tabbouleh stammer opprinnelig fra Midtøsten hvor den lages med couscous, men den norske byggrisen er et perfekt alternativ og langt sunnere.
Her finner du veldig mange deilige grillretter
Mariner selv med disse gode marinadene
Se alle våre oppskrifter på marinader og saus til grillmaten
Her finner du inspirasjon til salater som kan passe ved siden av
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av
Foto: Studio Dreyer-Hensley
