Dagens rett

Caldo verde - portugisisk kålsuppe

Savoykål smaker himmelsk i suppe

Savoykål smaker himmelsk i suppe

Savoykål er en edlere slektning av hvitkålen og gir denne suppen ekstra smak.
Aase E. Jacobsen
03 Januar 2019 - 02:00

Supper kan portugiserne, det er ingen tvil om, og porsjonene er store. Denne klassikeren med kål lager seg stort sett selv, og blir ekstra god om du lager den av din egen kraft. Men fortvil ikke, bortelaget kraft er nå lett tilgjengelig, så du slipper å ta nødløsningen i form av buljongterning. Og den kan lages helt uten kjøtt, for ekstra smak og som erstatning for bacon, kan du bruke ristede kikerter som du knuser og drysser over. De kan du også lage selv - her er oppskriften.

Dette er en annen klassisk suppe fra Portugal

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Caldo verde - portugisisk kålsuppe

Caldo verde - portugisisk kålsuppe

Fremgangsmåte

Varm oljen i en panne med høye kanter og stek mykt løk, hvitløk, selleri og laurbærblader. Tilsett potetterningene og gulrotskivene, rør om og ha i kraften. Smak til med salt og pepper og la småkoke ved middels varme til alt er mørt. Tilsett kålstrimlene og evt pølser i terninger og kok videre i 5-7 minutter.

Ta ut laurbærbladene og fordel suppen i dype tallerkener.

Hvis du bruker bacon eller pancetta, sprøsteker du det og legger det på toppen av suppen ved servering. Drypp over olivenolje og røykt paprika.

Slik lager du kraft selv

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema
+
Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Knallkjøp som gir en annen smak av Etna
+
Godbiter i pollisten

Knallkjøp som gir en annen smak av Etna

Hos Al-Cantàra kombineres kunst og poesi med vinmaking og innimellom andre enn de vanlige druesortene i førersetet – og det smaker svært godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er grillen klargjort? Skaff deg disse vinene til sesongstart
+
Ukens vin

Er grillen klargjort? Skaff deg disse vinene til sesongstart

200 kroner hver og alle gjør en jobb overfor vårens første grilling. Samtidig som de skiller seg klart ut i sin prisklasse.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik lager du fiskesuppe i en fei
Dagens rett
Klar fiskesuppe med grønnsaker

Slik lager du fiskesuppe i en fei

Denne oppskriften sikrer deg et velsmakende fiskemåltid på et øyeblikk. Suprere hurtigmiddag skal du lete lenge etter.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema
+
Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Knallkjøp som gir en annen smak av Etna
+
Godbiter i pollisten

Knallkjøp som gir en annen smak av Etna

Hos Al-Cantàra kombineres kunst og poesi med vinmaking og innimellom andre enn de vanlige druesortene i førersetet – og det smaker svært godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse
+
Godbiter i pollisten

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse

Grégoire Hoppenots Fleurie-er lever opp til at Beaujolais er det «nye» Burgund, med en annen druesort og et annet terroir, men prisene er fortsatt og heldigvis svært moderate.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Rosevinsesongen sparkes i gang med herlige viner til supre priser
+
Ukens vin

Rosevinsesongen sparkes i gang med herlige viner til supre priser

To varianter av pinot noir, og en morsom ikke helt tørr blandingsrosé i litersflaske. Da er vi i gang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik gjør du noe ekstra ut av ferdigstekte kyllinglår fra butikken
Dagens rett
Kyllinglår med rotgrønnsaker i appelsinsaus

Slik gjør du noe ekstra ut av ferdigstekte kyllinglår fra butikken

Med en så enkel oppskrift som denne lager du raskt en smakfull middag til familien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er grillen klargjort? Skaff deg disse vinene til sesongstart
+
Ukens vin

Er grillen klargjort? Skaff deg disse vinene til sesongstart

200 kroner hver og alle gjør en jobb overfor vårens første grilling. Samtidig som de skiller seg klart ut i sin prisklasse.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her