DAGENS RETT: Caldo verde - portugisisk kålsuppe

Dagens rett Caldo verde - portugisisk kålsuppe

Savoykål smaker himmelsk i suppe

Savoykål er en edlere slektning av hvitkålen og gir denne suppen ekstra smak.

Supper kan portugiserne, det er ingen tvil om, og porsjonene er store. Denne klassikeren med kål lager seg stort sett selv, og blir ekstra god om du lager den av din egen kraft. Men fortvil ikke, bortelaget kraft er nå lett tilgjengelig, så du slipper å ta nødløsningen i form av buljongterning. Og den kan lages helt uten kjøtt, for ekstra smak og som erstatning for bacon, kan du bruke ristede kikerter som du knuser og drysser over. De kan du også lage selv - her er oppskriften.

Dette er en annen klassisk suppe fra Portugal

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Caldo verde - portugisisk kålsuppe

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

2 ss
olivenolje
1 stk
gul løk i tynne skiver
2 stk
finhakkete hvitløksfedd
2 stk
gulrøtter i skiver
1 stk
hakket selleristang
2 stk
laurbærblader
6 stk
skrelte poteter i terninger
stk
Salt og pepper
1 stk
tørrsaltet bacon eller pancetta, 150 gram pølser, gjerne godt krydret
1 stk
strimlet savoykål
1.5 l
kylling- eller grønnsakskraft
stk
Jomfruolivenolje og røykt paprika på toppen
Send handleliste

Fremgangsmåte

Varm oljen i en panne med høye kanter og stek mykt løk, hvitløk, selleri og laurbærblader. Tilsett potetterningene og gulrotskivene, rør om og ha i kraften. Smak til med salt og pepper og la småkoke ved middels varme til alt er mørt. Tilsett kålstrimlene og evt pølser i terninger og kok videre i 5-7 minutter.

Ta ut laurbærbladene og fordel suppen i dype tallerkener.

Hvis du bruker bacon eller pancetta, sprøsteker du det og legger det på toppen av suppen ved servering. Drypp over olivenolje og røykt paprika.

Dette er en annen klassisk suppe fra Portugal

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

 Slik lager du kraft selv

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Bacon Dagens rett Kål Pancetta Pølse Savoy Suppe

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen