Dagens rett

Foto: (Bartosz Luczak)

Vil du bli snill, lager du denne retten til middag. Du blir overrasket over hvor godt sild kan smake

Ok, hvis du allerede er hekta på sild, behøver du ikke flere argumenter. Men kanskje har du ikke prøvd denne måten å lage fersk småsild på.

Aase E. Jacobsen

22 September 2026 - 23:00

Hvis du ikke vet opp ned på en sild, spør i fiskedisken. Der selger de ofte ferdig filetert småsild, og da er du bare noen minutter unna å kunne servere denne lekkerbiskenen som vi bør spise mye mer av.

Her kan du lese mer om hvorfor

Til en slik rett passer det godt med kokte poteter, rømmedressing og salat, men aioli er et godt alternativ.

Se alt det andre du kan lage med sild

Småsild i hvitvin

Fremgangsmåte

Fjern hodene fra småsilden og rens dem godt. Skyll og tørk med husholdningspapir.
Del pepperfrukten i to, fjern kjernene og knus kjøttet i en morter eller finhakk det.
Smelt smøret i en stor sautépanne.
Tilsett hakket løk, hvitløk og spansk pepper.
La det få frese under omrøring ca 2 minutter.
Tilsett vin, la det koke opp og inn et par min utter.
Tilsett renset småsild og la trekke videre ca 6-7 minutter over sterk varme.
Snu fisken av og til. Krydre med salt og pepper.
Ta pannen bort fra varmen, legg på lokk og la alt få trekke inntil 10 minutter før servering.

Se flere deilige oppskrifter på nedlagt sild her

Slik lager du de gode silderettene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Åkre Gard Edel Klassisk Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Txomin Etxaniz Txakoli

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Dönnhoff Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Hiruzta Txakolina

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken