Hvis du ikke vet opp ned på en sild, spør i fiskedisken. Der selger de ofte ferdig filetert småsild, og da er du bare noen minutter unna å kunne servere denne lekkerbiskenen som vi bør spise mye mer av.
Her kan du lese mer om hvorfor
Til en slik rett passer det godt med kokte poteter, rømmedressing og salat, men aioli er et godt alternativ.
Se alt det andre du kan lage med sild
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Fjern hodene fra småsilden og rens dem godt. Skyll og tørk med husholdningspapir.
Del pepperfrukten i to, fjern kjernene og knus kjøttet.
Smelt smøret i en sautépanne. Tilsett hakket løk, hvitløk og spansk pepper. La det få frese under omrøring ca 2 minutter. Tilsett renset småsild og vin, la det koke opp og trekke videre ca 10 minutter over sterk varme.
Snu fisken av og til. Krydre med salt og pepper.
Ta pannen bort fra varmen, legg på lokk og la alt få trekke ca 10 minutter før servering.
Se flere deilige oppskrifter på nedlagt sild her
Slik lager du de gode silderettene
Se hvordan du lager din egen sursild her
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
