Dagens rett

SosekjĂžtt med mĂžrk kjĂžttkraft

By pÄ ekte norsk kraftkost pÄ sÞndag

By pÄ ekte norsk kraftkost pÄ sÞndag

SosekjÞtt betyr rett og slett kjÞtt i saus, og er en tradisjon som gjenfinnes i mange deler av vÄrt langstrakte land.
03 Desember 2022 - 01:02

 Det finnes derfor like mange mĂ„ter Ă„ lage denne retten pĂ„ som den finnes bygder eller kokker. God kraft er ved siden av godt kjĂžtt, nĂždvendig for at denne retten skal bli minneverdig. SĂ„ buljongterning er ikke lĂžsningen. Men om du ikke har mulighet til Ă„ koke kraft selv, kan du kjĂžpe den ferdig, og koke den inn for Ă„ konsentrere smaken. SĂ„ mĂ„ du passe pĂ„ at den ikke blir for salt, eller i hvert fall at ikke retten saltes for mye underveis. 

Se vÄre andre oppskrifter pÄ kjÞttgryter

SosekjĂžtt med mĂžrk kjĂžttkraft

SosekjĂžtt med mĂžrk kjĂžttkraft

FremgangsmÄte

  1. Kutt kjÞttet i terninger pÄ 4 x 4 cm. Skrell og kutt lÞken i bÄter.
  2. Brun kjÞttet i olje i en pannen og legg det sÄ over i en kasserolle.
  3. Brun lĂžken i samme panne og ha den over i kasserollen sammen med kjĂžttet.
  4. Tilsett smĂžr og mel i pannen og lagen brun jevning.
  5. Tilsett kraft og kok sausen godt ut. Hell den over kjĂžttet og lĂžken.
  6. Tilsett laurbĂŠrblad og kok alt ca 1 time til kjĂžttet er mĂžrt.
  7. Smak til med salt og pepper og server med kokte poteter.

Tips:
Har du ikke har mulighet til Ă„ koke kraft selv, kan du kjĂžpe den ferdig

Tips:
Hvis du vil ha mer smak av grĂžnnsaker kan du tilsette 2 gulrĂžtter i skiver nĂ„r det gjenstĂ„r 20 minutter. 

KjĂžttkraften:

  1. Del beina i grove biter og ta ut ev. marg. Brun beina i en vid kasserolle til de er godt brune.
  2. Grovkutt grĂžnnsakene unntatt purrelĂžken og ha de i kasserollen.
  3. Del purrelÞken pÄ langs og legg inn urtene og laurbÊrbladene.Surr den sammen med en trÄd og legg den sÄ i kasserollen.
  4. Fyll pÄ kaldt vann til det dekker beina, kok opp og skum av. Senk temperaturen og la kraften trekke i 6-8 timer.
  5. Sil av og kok inn kraften til ca halvparten gjenstÄr.
  6. Koketid vilt og lam 5 timer, koketid kalv 6-8 timer.

Lag HellstrÞms favorittkjÞttgryte, en av vÄre mest populÊre oppskrifter

Se vÄre andre oppskrifter pÄ kjÞttgryter

Her finner du mange deilige gryteretter

Vil du lage en gryterett med okse- eller kalvekjĂžtt ser du her

Eller vil du bruke lammekjĂžtt i gryta?

Kanskje en fiskegryte frister deg mer?

Hva med en gryterett med bare grĂžnnsaker

Her fÄr du svÊrt sÄ praktiske kokketips

Her kan du sĂžke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved Ă„ legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent pÄ Apéritifs Mat & vinklubb og oppnÄ store fordeler samtidig

FĂ„ dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Fra boken: Norsk Mat av Lars Barmen, Kagge Forlag

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Focaccia Pugliese gir deg alt det du liker best i en munnfull
Dagens rett

Focaccia Pugliese gir deg alt det du liker best i en munnfull

Og det helt uten Ä gÄ veien om proteiner fra fisk eller kjÞtt. Focaccia stekt som en tykk pizza og med poteter i deigen gir god metthetsfÞlelse og et smil om munnen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

RÄmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan er den perfekte middagslÞsningen nÄr det er sommer og varmt
Dagens rett

RÄmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan er den perfekte middagslÞsningen nÄr det er sommer og varmt

NÄr det koker pÄ kjÞkkenet, mÄ tiden du tilbringer der reduseres til et minimum. Da kommer denne retten inn som en reddende engel. Den smaker da ogsÄ himmelsk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

PrÞv japanske Yakitori-spyd med kylling pÄ grillen
Dagens rett

PrÞv japanske Yakitori-spyd med kylling pÄ grillen

Utbeinete kyllinglÄr fÄr en runde i en klassisk japansk marinade som matcher kyllingkjÞttet godt. Topp mat til grillfesten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Vannmelon er bÄde leskende og svalende og med whisky og litt til fÄr den ekstra dybde
+
Ukens drink

Vannmelon er bÄde leskende og svalende og med whisky og litt til fÄr den ekstra dybde

Denne drinken er suveren om sommeren. Perfekt pÄ grill- eller fÞr den siste fotballfesten denne helga.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
Focaccia Pugliese gir deg alt det du liker best i en munnfull
Dagens rett

Focaccia Pugliese gir deg alt det du liker best i en munnfull

Og det helt uten Ä gÄ veien om proteiner fra fisk eller kjÞtt. Focaccia stekt som en tykk pizza og med poteter i deigen gir god metthetsfÞlelse og et smil om munnen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

RÄmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan er den perfekte middagslÞsningen nÄr det er sommer og varmt
Dagens rett

RÄmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan er den perfekte middagslÞsningen nÄr det er sommer og varmt

NÄr det koker pÄ kjÞkkenet, mÄ tiden du tilbringer der reduseres til et minimum. Da kommer denne retten inn som en reddende engel. Den smaker da ogsÄ himmelsk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Hekta pÄ Antikken? Fyll glassene med disse vinene
+
Godbiter i pollisten

Hekta pÄ Antikken? Fyll glassene med disse vinene

Gresk vin er i vinden og noen er mer klassiske enn andre. Disse er dessuten knallgode kjĂžp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Sjelden og rimelig rĂždvin som skapt for sommervarme
+
Ukens vin

Sjelden og rimelig rĂždvin som skapt for sommervarme

Den er saftig og leskende med moderat alkohol og et bredt bruksomrÄde. PÄ 60+ pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Salat med burrata og fersken er en fest bÄde for Þyet og ganen
Dagens rett

Salat med burrata og fersken er en fest bÄde for Þyet og ganen

Dagens rett er en sikkelig lekkerbisken. Her fÄr bÄde Þyet og ganen glede seg. Silkemyk og kremet burrata fÄr selskap av pepret ruccola, bitter raddichio og sÞt og syrlig fersken - en real fest av en smaksopplevelse.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

PrÞv japanske Yakitori-spyd med kylling pÄ grillen
Dagens rett

PrÞv japanske Yakitori-spyd med kylling pÄ grillen

Utbeinete kyllinglÄr fÄr en runde i en klassisk japansk marinade som matcher kyllingkjÞttet godt. Topp mat til grillfesten.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her