Dagens rett

Squash i skiver calabacitas

Foto: (OksanaKiian)

Når denne squashgryten får en meksikansk vri, blir det fart i smaken

Squashen er ekstra fin å bruke nå som hovedingrediens i en rett som denne. Da trenger du ikke så veldig mye mer enn godt brød.

Aase E. Jacobsen

14 Oktober 2021 - 00:00

Den mørkegrønne squashen med det hvite kjøttet, er en velvillig ingrediens som nå er i sesong fra norske åkrer. Den gule typen er ikke like vanlig, men er ofte fin å bruke i retter hvor du vil ha mer farge. Smaksmessig er det liten forskjell selv om jeg noen ganger opplever at den gule smaker litt søtere.

Her er flere retter med meksikanske oppskrifter

Squash i skiver calabacitas

Fremgangsmåte

Varm oljen i en kjele og ha i alle ingrediensene bortsett fra saltet og korianderkvistene.
Kok opp, sett på lokk og la koke på svak varme i 30 minutter, eller til squasen er mør. Sjekk av og til at det ikke tørker ut, tilsett i så fall litt tomatsaft, kraft eller vann.
Smak til med salt og server på meksikansk vis som en egen rett, eller sammen med all slags kjøtt eller kylling.
Pynt med friske korianderstilker.

Se våre andre retter med squash

Her er flere retter med meksikanske oppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 109.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Ch. Cambon Beaujolais

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 264.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Judeka Vittoria Frappato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Bousquet Virgen

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Zenato Valpolicella Classico Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 194.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Ukens drink

Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken