DAGENS RETT: Squash i skiver

Dagens rett Squash i skiver

(OksanaKiian)

Når denne squashgryten får en meksikansk vri, blir det fart i smaken

Squashen er ekstra fin å bruke nå som hovedingrediens i en rett som denne. Da trenger du ikke så veldig mye mer enn godt brød.

Den mørkegrønne squashen med det hvite kjøttet, er en velvillig ingrediens som nå er i sesong fra norske åkre. Den gule typen er ikke like vanlig, men er ofte fin å bruke i retter hvor du vil ha mer farge. Smaksmessig er det liten forskjell selv om jeg noen ganger opplever at den gule smaker litt søtere. 

Se våre andre retter med squash

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Squash i skiver calabacitas

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

2 ss
maisolje
450 g
små squash i skiver
1 stk
løk, finhakket
2 stk
hvitløkfedd, hakkede
450 g
tomater, flådde uten frø og hakket
2 stk
jalapeño-chili uten frø, skylt og hakket
1 ss
hakket frisk koriander
stk
salt
friske korianderstilker til pynt
Send handleliste

Fremgangsmåte

Varm oljen i en kjele og ha i alle ingrediensene bortsett fra saltet og korianderkvistene.

Kok opp, sett på lokk og la koke på svak varme i 30 minutter, eller til squasen er mør. Sjekk av og til at det ikke tørker ut, tilsett i så fall litt tomatsaft, kraft eller vann.

Smak til med salt og server på meksikansk vis som en egen rett, eller sammen med all slags kjøtt eller kylling. Pynt med friske korianderstilker.

Sendt inn av

Foto: OksanaKiian

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Gryte Oppskrifter Squash Vegetar

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Vinkurs 9. oktober

Møt en av Australias mest berømte vinmakere og smak hans ikoniske viner

Smak 9 fantastiske viner fra en av Australias beste vingårder. Her får du smake intet mindre en fem klassiske druer fra et annet jordsmonn enn det du kanskje er vant med. Grip muligheten til å dra på denne spennende smakingen. Les hele saken

Winemakers Dinner: 11. oktober i Oslo

Winemakers Dinner: Smak sjeldne vintage champagner til en nydelig 6-retters middag

Det er liten grunn til å bli hjemme når et av de mest kjente champagnehusene tar med seg noen sjeldne skatter, som du kan få smake. Astral byr på en storslagen middag av den svært eksklusive sorten når de åpner dørene denne oktoberkvelden. Les hele saken

Til toppen