Poteter er en super base for smaksrike middagsretter uten kjøtt. Her får du ekstra krydder med på kjøpet

Nå når butikkene fylles med nyhøstede norske poteter finnes det ingen unnskyldning for å bruke dem, også som hovedingrediens i middagen.

Aase E. Jacobsen

28 September 2026 - 00:00

Når potetene er så ferske som de er om dagen, er dessuten koketiden veldig kort. Og ferske poteter skal ikke overkokes men beholde noe av strukturen og tyggemotstanden. Da smaker de best. En rett som denne rører du derfor raskt ihop. Hvor sterk du ønsker den avgjør du selv.

Her er en oppskrift på potetgryte med indisk vri

Se alt det andre du kan lage med poteter

Potetgryte thai

Fremgangsmåte

Skrell poteter i skjær i terninger. Og paprikaen i strimler.
Varm olje i en gryte. Fres løken. Tilsett potetbitene. Stek et par minutter.
Ha i currypaste, ingefær, kokosmelk, buljong, chili og tomatpure. Rør rundt og kok opp. Kok til potetene begynner å bli møre, 7-8 minutter.
Skyll linsene godt. Ha i linser i siste kokeminutt slik at de blir gjennomvarme. Smak til med limesaft, salt og pepper.
Ha i mer væske om gryta blir for tykk.
Server med frisk finhakket koriander og båter av lime.

Tips:
Sitrongress setter en nydelig smak på thailandske retter. Bank et sitrongress med en tresleiv eller lignende før du har det i gryta. Da vil smaken frigjøres lettere. La sitrongresset koke med og ta det ut før servering.

Se alt det andre du kan lage med poteter

Se alle de andre thai-rettene vi byr på

Her finner du veldig mange oppskrifter på vegetarretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Frukt.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø South Coast

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Bøddel Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Milan Nestarec Dopamin

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 328.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.00 kr Basisutvalget

85 POENG