- Skrell poteter i skjær i terninger. Og paprikaen i strimler.
- Varm olje i en gryte. Fres løken. Tilsett potetbitene. Stek et par minutter.
- Ha i currypaste, ingefær, kokosmelk, buljong, chili og tomatpure. Rør rundt og kok opp. Kok til potetene begynner å bli møre, 7-8 minutter.
- Skyll linsene godt. Ha i linser i siste kokeminutt slik at de blir gjennomvarme. Smak til med limesaft, salt og pepper.
- Ha i mer væske om gryta blir for tykk.
- Server med frisk finhakket koriander og båter av lime.
Tips:
Sitrongress setter en nydelig smak på thailandske retter. Bank et sitrongress med en tresleiv eller lignende før du har det i gryta. Da vil smaken frigjøres lettere. La sitrongresset koke med og ta det ut før servering.
Se alt det andre du kan lage med poteter
Se alle de andre thai-rettene vi byr på
Her finner du veldig mange oppskrifter på vegetarretter
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
