Tomater er den mest universelle og deiligste frukten vi har - Ja, det er faktisk en frukt. Nå som august har ankommet er det også høysesong for tomater. Endelig kan man få hendene fatt på sjeldne og rare tomatsorter, som både smaker mer og er mer behagelig på øyet. Hvis du trodde du visste hvordan en tomat smaker, kan vi garantere en åpenbaring når du får smake disse skattene.
Disse tomatene blir nemlig kalt for kulturarvstomater, også omtalt som "heirloom" tomater, og det ligger i navnet at disse tomatene er bevaringsverdige. Kulturarvstomater er en fellesbetegnelse for frø-ekte tomatsorter som har blitt bevart fra generasjon til generasjon.
Til forskjell fra tomatene vi finner i dagligvaren året rundt - som er hybridtomater, krysset frem for å vokse fort og være holdbare for transport og oppbevaring - finnes kulturarvstomater i en rekke forskjellige fasonger, størrelser, farger og smaker. Du finner dem garantert på ditt lokale "Bondens marked"
Også i flere dagligvarebutikker kan du nå i en kort periode finne dem i oppsatte "plukk og miks"-stasjoner i grønnsaksavdelingen.
Selvfølgelig er de en magisk opplevelse når de nytes rå, men de får litt ekstra fylde i denne oppskriften. Pakket inn i sprø og gyllen paideig med pikante biter av blåmuggost, ferskrevet sitron og små gylne dråper av honning blir de enda bedre og proppfulle av smak. Får du ikke tak i kulturarvstomater, blir også butikktomater glade av samme behandling. Server denne tomatterten i kveld for en real smaksopplevelse.
Se alle de andre gode oppskriftene med tomat
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
