Dagens rett

Torsk med chorizo, granateple og potetmos

Foto: (Roland Persson)

Vintertorsken fortjener å havne på helgemenyen

Mens vi venter på skreien, gir denne oppskriften både god julefølelse og honnør til delikatessen som vintertorsk er.

Aase E. Jacobsen

12 Desember 2020 - 01:01

Vintertorsk og skrei i særdeleshet kjennetegnes av sin fasthet og kritthvite kjøtt. En drøm å leke seg med på kjøkkenet og å sette tennene i.

Se våre andre oppskrifter med delikatessen

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Torsk med chorizo, granateple og potetmos

Fremgangsmåte

Start med potetmosen:
Skrell potetene og skjær dem i skiver. Kok dem i vann til myke.
Hell av vannet men ta vare på det. Rør inn melk og smør og mos potetene. Spe evt med kokevann til luftig konsistens. Smak til med salt og pepper.
Torsken:
Tørk av fisken og del den opp i porsjonsbiter. Behold skinnet på.
Ha salt i vannet, rør slik at det oppløses og legg fisken oppi. La den ligge i 15 minutter. Ta den deretter ut og tørk den med kjøkkenpapir.
Varm olje i en panne og stek fiskebitene med skinnsiden ned, til det er pent brunt, det tar ca 3 minutter.
Legg fiskebitene i en smurt ildfast panne med skinnsiden opp. Stek ved 200 grader i 3 minutter.
Skjær chorizo i skiver og sprøstek dem i samme panne som fisken.
Kutt persille, rens granateplet og riv sitronen. Bland dette med chorizoen.

Server torsken med chorizoblandingen og potetmosen.

Se våre andre oppskrifter med delikatessen torsk

Se våre andre oppskrifter med skrei

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zuccardi Concreto Malbec

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Nøgne Ø Tiger Tripel

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 64.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Molino Dolcetto d'Alba le Querce

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 166.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Cà dei Frati Rosa dei Frati Riviera del Garda Breciano

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 218.80 kr Uten utvalg

87 POENG
Allegrini Valpolicella Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Berne Inspiration Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Risky Grapes La Traca Blanco

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 192.70 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Vajra Langhe Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Markus Molitor Tradition Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Opplev storsatsingen på Nasjonalbiblioteket med Credo og Heidi Bjerkan, møt verdens mest toneangivende kokk gjennom de siste tiårene, Ferran Adria og verdens mest bærekraftige restaurant Aponiente, blant annet.

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken

Lilleputtlandet Moldova hevder seg i skyggen av Ukrainakrigen

Vingården Milestii Mici i Moldova huser verdens største vinkjeller med rundt to millioner flasker som Moldova har søkt om Unesco-beskyttelse for. Men hvorfor er det så mange flasker til overs fra 1986-årgangen?

Les hele saken

Dagens rett

Slik gir du torsken et ekstra kick a la bacalao

Torsk tåler mye smak i tilbehøret. Den får akkurat passe med juling i denne knallgode bacalaoinnspirerte oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken