Vintertorsk og skrei i særdeleshet kjennetegnes av sin fasthet og kritthvite kjøtt. En drøm å leke seg med på kjøkkenet og å sette tennene i.
Se våre andre oppskrifter med delikatessen
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Torsk med chorizo, granateple og potetmos
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Start med potetmosen:
Skrell potetene og skjær dem i skiver. Kok dem i vann til myke. Hell av vannet men ta vare på det. Rør inn melk og smør og mos potetene. Spe evt med kokevann til luftig konsistens. Smak til med salt og pepper.
Torsken:
Tørk av fisken og del den opp i porsjonsbiter. Behold skinnet på. Ha salt i vannet, rør slik at det oppløses og legg fisken oppi. La den ligge i 15 minutter. Ta den deretter ut og tørk den med kjøkkenpapir.
Varm olje i en panne og stek fiskebitene med skinnsiden ned, til det er pent brunt, det tar ca 3 minutter.
Legg fiskebitene i en smurt ildfast panne med skinnsiden opp. Stek ved 200 grader i 3 minutter.
Skjær chorizo i skiver og sprøstek dem i samme panne som fisken. Kutt persille, rens granateplet og riv sitronen. Bland dette med chorizoen.
Server torsken med chorizoblandingen og potetmosen.
Se våre andre oppskrifter med delikatessen
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Godfisk.no
Foto: Roland Persson
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 Poeng
Nøgne Ø Tiger Tripel
Norge
Volum: 0.500 Pris: 59,90 Bestillingsutvalget -
86 Poeng
Berne Inspiration Rosé 2019
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 199,90 Bestillingsutvalget -
85 Poeng
Allegrini Valpolicella Superiore 2018
Italia
Volum: 0.750 Pris: 199,90 Bestillingsutvalget -
85 Poeng
Vajra Langhe Rosso 2019
Italia
Volum: 0.750 Pris: 159,90 Basisutvalget -
87 Poeng
Molino Dolcetto d'Alba le Querce 2018
Italia
Volum: 0.750 Pris: 165,20 Bestillingsutvalget -
86 Poeng
Markus Molitor Tradition Riesling 2018
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 139,90 Basisutvalget -
88 Poeng
Zuccardi Concreto Malbec 2019
Argentina
Volum: 0.750 Pris: 259,90 Bestillingsutvalget -
87 Poeng
Rosa dei Frati Riviera del Garda Breciano 2019
Italia
Volum: 0.750 Pris: 229,00 Bestillingsutvalget -
85 Poeng
Risky Grapes La Traca Blanco 2017
Spania
Volum: 0.750 Pris: 159,40 Bestillingsutvalget