DAGENS RETT: Torsk på rugbrød med egg og sideflesk

Dagens rett Torsk på rugbrød med egg og sideflesk

(Foto: Ingvar Eriksson)

Slik kan du også servere torsk, poteter og flesk

Torsk, poteter og flesk er en veldig tradisjonell middagsrett, som også er veldig god, men som med fordel kan fornyes. Som i denne oppskriften.

På samme måte som flesk og duppe er innlandets hverdagskost, er torsk med flesk og poteter, kystfolkets.  

Denne oppgraderte utgaven er så god at den kan serveres som enten hovedrett, smårett eller forrett. 

Selvsagt kan du bruke bacon, men sideflesk er altså ikke røykt, så det er en annen smak. 

Se våre andre oppskrifter med flesk

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Torsk på rugbrød med egg og sideflesk

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

600 g
torskefilet
4 stk
rugbrødskiver
100 g
kremost
400 g
småpotet
200 g
sideflesk
4 stk
egg
2 ss
gressløk
1 dl
pepperrot, revet
12 stk
kapers med stilk
stk
salt og pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kok egg til smilende. 6 minutter. Avkjøl og skrell. Del eggene i to.

Kok poteter til al dente. Avkjøl. Del i to eller skiveravhengig av størrelse.

Riv pepperroten. Del kapersene i to.

Skjær sideflesket i terninger og sprøstek. 

Sett termometeret i torskefiletens tykkeste parti. Fyll en kjele med 5 cm vann. Legg en rist i bunnen og legg fiskestykket opp. Dryss over salt. Kok opp og la dampe til kjernetemperaturen er på 40 grader. Avkjøl.

Smør kremost på brødskivene. Legg på potetene.

Del torskefileten opp i flak. Legg oppå potetene. Topp med egg, kapers, gressløk pg revet pepperrot. Kvern over salt og pepper. 

Tips:
Hvis du skjærer rugbrødet på langs får du store nok skiver. Alternativt kan du bruke to skiver per porsjon. 

Her ligger det veldig mange oppskrifter med torsk

Se våre andre oppskrifter med flesk

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du vært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

 

Sendt inn av

Foto: Ingvar Eriksson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Egg Oppskrifter Pepperrot Poteter Sideflesk Torsk

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant

Den amerikanske kokken Nick Curtin og hans danske kone Camilla Hansen står bak det som trolig er Københavns best bevarte kulinariske hemmelighet. Ikke bare på grunn av det lett eksotiske ved beliggenheten, men først og fremst på grunn av deres måte å tenke helhetlig, spesielt når det kommer til det de bruker på kjøkkenet. Les hele saken

Til toppen