DAGENS RETT: Villrisgryte fra Minnesota

Dagens rett Villrisgryte fra Minnesota

(dlerick)

Dette er det nærmeste du kommer en ekte amerikansk klassiker

For å høste og dyrke villris er en tradisjon som europeerne lærte av de amerikanske urinnvånerne.

Villris er faktisk Minnesotas offisielle kornsort og antas å ha vært del av kostholdet i minst 2500 år. Selv om de finnes mye norske gener i denne staten, har aldri villrisen kommet i retur. Den hadde en storhetstid i Norge på 1980-tallet, gjerne blandet med vanlig langkornet ris som tilbehør, men det er all grunn til å ta den fram igjen. Og ikke minst prøve nye måter å utnytte denne smaksrike og nyttige veksten som kjennetegnes av mer tyggemotstand enn vanlig ris. 

Begge tilhører samme del av gressfamilien, og er derfor fjerne slektninger. Også dyrkingen skjer på samme måte, i oversvømte åkre og terrasser hvor landskapet er mer kupert.  

Se våre andre oppskrifter med villris

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Villrisgryte fra Minnesota

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

200 g
0.25 stk
1 stk
stk

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 C. Gjør i stand grønnsakene. Selleri og paprika uten frøstokk og kjerner, skjæres i strimler, sjampinjongene deles i fire eller skjæres i tykke skiver, og løken grovhakkes.

Tips:
Du kan bruke den kraften du liker best, enten kylling eller grønnsakskraft. 

8 dl kraft etter ønske, ris og grønnsaker helles i en stor gryte eller en ildfast form. Det må være god plass i kokekaret for retten utvider seg sterkt under den påfølgende prosessen.

Krydre med salt og pepper og sett gryten eller formen i stekeovnen med tettsluttende lokk på. Kikk under lokket nå og da for å kontrollere at risen ikke koker seg for fast, spe i tilfelle med litt kraft eller vann.

La retten småkoke ca 1 time. Server den rykende varm med tomatketchup og brød til.

Se våre andre oppskrifter med villris

Her finner veldig mange deilige gryteretter 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: dlerick

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen