Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Dampet asparges med Hollandaisesaus
Fremgangsmåte
Grønn og hvit asparges skrelles og kokes hver for seg i godt saltet vann med litt sukker til de begynner å bli møre.
Koketid grønn asparges: ca. 3 min.
Koketid hvit asparges: ca. 5 min.
Oppskrift på hollandaisesaus finner du her .
La deg friste til å prøve en ny oppskrift med asparges
Dette er forskjellen på hvite og grønne asparges
Her finner du alle aspargesoppskriftene
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
88 POENG
-
89 POENG
-
Hollandaisesaus
Fremgangsmåte
Bland eddik og pepper og redusér blandingen til det er nesten tørt.
Tilsett vann. Reduksjonen blandes i eggeplommene. Piskes over vannbad i ca 4-8 min til eggeplommene tykner og har fått et volum 3-6 ganger sin opprinnelige størrelse.
Tilsett smør litt etter litt.
Smak til med sitron og salt og pepper.
