Dampet asparges med Hollandaisesaus

Det er vår, og vi lengter etter deilige friske grønnsaker. Aller mest ettertraktet er kanskje asparges, og da serveres det, nær sagt selvsagt, en Sancerre. Er du ikke kommet i vårstemning ennå, er det bare å sikte mot nærmeste velassorterte kolonial for å sikre deg en bunt eller to.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Dampet asparges med Hollandaisesaus

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

500 g
grønn asparges
500 g
hvit asparges
stk
salt, 2 ss pr l vann
stk
sukker, 1 ts pr. l vann
Send handleliste

Fremgangsmåte

Grønn og hvit asparges skrelles og kokes hver for seg i godt saltet vann med litt sukker til de begynner å bli møre. 
Koketid grønn asparges: ca. 3 min.
Koketid hvit asparges: ca. 5 min.

Oppskrift på hollandaisesaus finner du her .

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Hollandaisesaus

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 dl
cider eddik
2 ss
vann
stk
pepper
4 stk
eggeplommer
400 g
klaret smør
stk
frisk presset sitronjuice
Send handleliste

Fremgangsmåte

Bland eddik og pepper og redusér blandingen til det er nesten tørt. Tilsett vann.
Reduksjonen blandes i eggeplommene. Piskes over vannbad i ca 4-8 min til eggeplommene
tykner og har fått et volum 3-6 ganger sin opprinnelige størrelse. Tilsett smør litt
etter litt. Smak til med sitron og salt og pepper.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Her kan du lese mer samt finne flere oppskrifter med asparges.
Her finner du flere hvitviner fra Loire.
Har du lyst på andre grønnsaksretter? Her finner du flere.

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs nye tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Event Vinkurs i Oslo 21. oktober

Smak Sicilias vinskatter og bli overveldet av bredden og kompleksiteten. Blant annet viner ingen andre i Norge har smakt før

Smak kultviner fra en siciliansk stjerneprodusent. Denne kvelden får du servert alt fra lekre musserende, til flotte røde og hvite viner, og ikke minst legendarisk hetvin og passito. Les hele saken

Til toppen