Godbiter i pollisten
Disse rieslingene bør du sikre deg for kjelleren. De er ekstra gode kjøp

Disse rieslingene bør du sikre deg for kjelleren. De er ekstra gode kjøp

Auslese og spätlese på dette nivået bør finnes i en hver vinkjeller. Investeringen er dessuten ikke særlig stor.
Aase E. Jacobsen
28 Februar 2018 - 14:45

K. H. Schneider med brødrene Andi og Christoph Schneider i front er en av Nahes fremadstormende produsenter.

Les alt vi har skrevet om Nahe her

Det er vinene deres som selges i Norge supre bevis på. Først og fremst imponerende K.H. Schneider Sobernheimer Marbach Riesling Auslese 2015 som holder lengre enn de fleste av oss – minst 20 år. Trolig mye mer. For den har det som skal til av konsentrasjon og syre. Allerede bærer den bud om et tydelig jordsmonnsavtrykk, men det kommer mer, bare vent, og ikke minst vær tålmodig. Jo lengre den får ligge, jo mer viser den fram samt jo tørrere vil den oppleves. Det er fordi frukten og sødmen blir mindre yppig med alderen, mens syren holder seg framtredende. Akkurat som med oss mennesker. Auslese på dette nivået smaker imidlertid aldri virkelig tørt.

Christoph (tv) og Andi Schneider tar seg av henholdvis vinmarkene og vinkjelleren i familiebedriften.

Det gjør derimot spätlese når den får ligge lenge nok (la oss si 20 år og mer) siden den i utgangspunktet har omtrent halvparten så mye restsukker. K. H. Schneider har to utgaver av denne svært så anvendelige vinstilen og de er tilgjengelig i større antall enn auslesen. K.H. Schneider Domberg Riesling Spätlese 2015 og K.H. Schneider Marbach Riesling Spätlese 2015. Forskjellen på de to er vinmarkenes beskaffenhet. I det første tilfellet er det snakk om et steinete jordsmonn med skifer og kvartsitt og i den andre et dypere jernholdig avleiringsjordsmonn. Og det enda de er naboer i den samme bratte sørvendte skråningen mellom Monzingen og Sobernheim.

Marbach-vinmarken.
Også bestefar har et ord med i laget. Barnebarnet Andi til høyre.

Det gir seg uttrykk i form av en strammere mineralsk stil for Domberg-vinen og en mer parfymert og røykaktig karakter for Marbach-vinen. Begge deler 2015-årgangens kjøttfulle frukt. Og begge er gode matviner. Mens Domberg trives sammen med asiatisk mat eller kremet ost, har Marbach enda flere strenger å spille på. Den tåler en del krydder samtidig som tørrere oster fungerer utmerket samt ikke minst lam eller lyst kjøtt. Matkombinasjoner som absolutt bør prøves, og du blir garantert overrasket over hvor godt disse søte vinene gjør det.

Ikke bare god riesling der i gården, nei.

Brødrene tenker også på de av oss som vil ha det (nesten) helt tørt i glasset. Både gjennom mineralske K.H. Schneider Schlossböckelheim Vulkanstein Riesling trocken 2014 og den mer aromatiske K.H. Schneider Sobernheim Sauvignon Blanc Trocken 2015 som altså er et helt annet drueuttrykk.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her